第三节全脂速溶乳粉第七章乳粉生产工艺第一节概述.pptxVIP

第三节 全脂速溶乳粉;再润湿法：用一般喷雾干燥的粉粒作为基粉，通过喷入湿空气或雾滴使其吸湿附聚成较大团粒，再行干燥、冷却形成速溶产品（干燥——吸湿——干燥） 直通法：干燥室下部连接一个直通式速溶奶粉瞬时形成机，连续地进行吸潮并用流化床附聚造粒，再干燥而成速溶奶粉。;图8 二段法生产速溶奶粉流程图;图9 直通法生产全脂速溶奶粉流程图;（一）工艺流程 原料乳的验收和预处理→杀菌→真空浓缩→直通法附聚成大颗粒→卵磷脂处理→充氮包装;（二）工艺关键 附聚，增大颗粒和颗粒的均匀度，改善乳粉颗粒的下沉性 涂布卵磷脂以改善乳粉颗粒的可湿性，达到速溶要求。 卵磷脂制备：60%卵磷脂+ 40%无水脂肪 喷涂量：0.2-0.3%厚度：0.1 – 0.15? m;振动流化床：一般分为三个阶段 第一区段（温风）：从喷雾塔内出来的潮湿的乳粉附聚团粒，继续附聚成为稳定化的团粒 第二区段（热风）：将乳粉用热空气干燥到要求的成品水分含量 第三区段（冷风）：将成品及时冷却、过筛 喷涂锥;水分：低于2.5% 溶解度指数（ADMI法):小于0.1ml 分散度：85-95% 可湿性：小于30sec 松密度：0.45g/cm2 颗粒密度：1.2g/cm3 游离脂肪含量（CCl4萃取）：占乳脂肪2-4%，乳总干物质的0.5-1.0%;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。11月-2011月-20Sunday, November 22, 2020 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。21:16:0521:16:0521:1611/22/2020 9:16:05 PM 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。11月-2021:16:0521:16Nov-2022-Nov-20 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。21:16:0521:16:0521:16Sunday, November 22, 2020 13、志不立，天下无可成之事。11月-2011月-2021:16:0521:16:05November 22, 2020 14、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to London. It was the first time that I had seen the Tower or any of the other famous sights. If Id gone alone, I couldnt have seen nearly as much, because I wouldnt have known my way about. 。22 十一月 20209:16:05 下午21:16:0511月-20 15、会当凌绝顶，一览众山小。十一月 209:16 下午11月-2021:16November 22, 2020 16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2020/11/22 21:16:0521:16:0522 November 2020 17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。9:16:05 下午9:16 下午21:16:0511月-20