餐厅灭火和应急疏散预案.docx

餐厅灭火和应急疏散预案 为加强我餐厅的消防安全工作，提高单位员工对突发火灾事故的快速 反应能力及处置能力，维护广大顾客及我单位员工的人身、财产，结 合本餐厅实际，和公共财产安全。根据《中华人民共和国消防法》特 制定本预案。 一、指导思想严格执行消防工作“预防为主， 防消结合”的方针和“谁主 管、谁负责”的原则，充分调动每名员工的工作积极性，主动参与消 防工作。发生紧急情况时，每名员工都能处事不惊，有条不紊的开展 报警、灭火和疏散工作，各负其责、各尽其职，最大限度地控制火灾、 疏散人员，全力保障人员及财产安全。二、组织及主要职责 、组织机构：餐厅成立消防应急中心，下设灭火、通讯、疏 1 散、救护四个职能小组。 主管消防安全责任人：易建军消 防安全管理员：农盛斌 通讯联络组：蓝彩婷 疏散引导组：谭英 安全救护组：郭小园 灭火行 动组：农盛斌 教育资串I. 2、主要职责：消防应急指挥中心：平时指导餐厅灭火和应 急疏散的宣传 ①教育、培训演练；战时指挥协调各职能小组 开展工作，迅速果断将火灾扑灭在初期阶段；协助配合到达火场的公 安消防队开展各项灭火救援行动：协助配合公安消防机构做好火灾事 故调查工作；其他有关工作。灭火行动组：根据火场情况，熟练应 用各类灭火器材和工② 作，正确实施灭火工作。通讯联絡组：及时实施报警和接警处置程 序细则，迅速报③ ”接警中心，准确反映情况，并派人接车。进行通讯联络并及告“119 时反馈信息，传达上级命令，了解火场的信息，上传下达，保证通讯 顺畅有序。疏散引导组：负责组织火灾区域人员从疏散通道和安全口 ④ 迅速撤离火场。安全防护救护组：对受伤人员进行紧急救护，并对 火场中 ⑤出现的各种需求及时解决。三、灭火战斗力量形 成流程（灭火救援基本处置程序） 、灭火第一战斗力量的形成 1任何人发现火灾应立即报警 并呼喊附近员工参加灭火救 ①援。火灾现场或附近区域的 工作人员听到呼叫后应立即赶往失② 教育资料. 火地点，自发组成灭火第一战斗力量。哪里发生火灾，就在哪里形成 第一战斗力量，开展初期火灾的报警、扑救和人员疏散。具体任务要 求是：第一发现火灾的员工就近使用灭火器材灭火，并大声呼叫周边 员工报警、增援；距起火点近的员工负责利用灭火器和室内消火栓灭 火；距电话或火灾报警点近的员工向消防机构报警；距安全通道或出 口近的员工立即引导顾客向安全地点疏散。、灭火第二战斗力量的 形成： 2消防安全责任人接到报警后，应立即按照《餐厅灭 火和疏 ①” 119并拨打“散应急预案程序》处置。确认火警 后，开展灭火救援工作，电话报警，同时报告单位值班领导。本单 位员工和消防应急指挥部的灭火、通讯、疏散、救护② 等各个职能小组成员在接到火警通知后，接应第一战斗力量进行灭火、 救援。第二战斗力量应听从消防应急中心的统一指挥，并按本预案规 定程序和要求实施灭火、救援。第一战斗力量应协助第二战斗力量工 作。 四、报警和接警处置的基本要求” 1、无论任 何部门或人员（本单位）应立即向“119发现火灾，消防队报警。、 报火警时要沉着冷静，应讲清以下内容（特别是向消防队 2 ” 报警时）：119 “① 失火场所的准确地理位置。教育资料. 尽可能地说明失火现场情况，如起火时间、燃烧特征、火 ② 势大小、有无被困人员、有无重要物品、失火周围有何重要建筑、行 车路线、消防车和消防队员如何方便进入或接近火灾现场等。报警 人姓名、住址、工作单位、联系电话。 ③ ④ 耐心 回答接警人员的询问。 五、应急疏散组织措施与基本要求、 疏散引导组应首先疏散被火热围困的顾客，然后再疏散火 1 场周围的物资。疏散岀的物资要放在不影响消防通道和远离火场的安 全地点。疏散引导组应注意自己的安全，提前作好必要的防护。、引 导人员疏散时要不断用手势和喊话的方式引导稳定被困 2 人员的情绪，维护秩序。例如：对周围惊慌失措的人喊“请往那边走， 那里安全”，并正确指示疏散方向；或大声呼喊“请跟我走”，采用正 确方式带领受困人员到达安全地带。、引导人员疏散应利用消防安全 通道，或其他能够到达安全 3地点的途径，将人流按照快捷 合理的疏散路线引导到场外。疏散引导组人员应仔细检查，以防疏 漏人员。应听从消防人员的指挥进行疏散工作。 4、消防队 到达火场后， 六、灭火的基本要求、负责灭火职能的工作 人员（或灭火行动组）应迅速赶往失 1火地点，就近利用消 防水源和灭火器材迅速扑救火灾，防止火势蔓延。、发现有人员被火 热围困，应先救人、后灭火；发现有易燃 2教育资料. 易爆危险品受到火势威胁时，应迅速组织人员将易燃易爆危险品转移 到安全地点。、灭火人员应听从消防应急指挥部的统一指挥；在消防 队到3到火场后，应积极配合其灭火。 队到 3到火场后，应积极配合其灭火。 七、通讯 联络、安全防护等基