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饭店管理概论;今天你微笑了吗？;第二章 饭店岗位知识、技能与职责;本章重点;本章难点;第一节 总经理（含副职）岗位知识、技能与职责;想一想？;1、岗位知识;;2、岗位技能;3、岗位职责;二、饭店副总经理;1、岗位知识;2、岗位技能;3、岗位职责;第二节 部门经理岗位知识、技能与职责;一、前厅部经理;;二、客房部经理;;三、餐饮部经理;;第三节 饭店领班岗位知识、技能与职责;一、饭店领班的岗位知识与技能;2、岗位技能;二、前厅部领班的岗位职责;1、前台领班的岗位职责;你觉得领班小岳这样做对吗？;2、总机领班的岗位职责;3、商务中心领班的岗位职责;如何处理传真失误的问题？你怎么办？;4、礼宾部领班的岗位职责;三、客房部领班的岗位职责;1、楼层领班的岗位职责;2、公共区域领班的岗位职责;3、洗衣房领班的岗位职责;四、餐饮部领班的岗位职责;1、餐厅领班的岗位职责;小案例;2、酒水部领班的职责;3、厨房领班的岗位职责;本章小结;茶余饭后：技能训练题;典型案例;楼层领班的查房;谢 谢！
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