花生白藜芦醇的高效制备与抗氧化功能食品的加工工艺研究.pptxVIP

花生白藜芦醇的高效制备与抗氧化功能食品的加工工艺研究;主要内容;白藜芦醇（Resveratrol,简称Res）是一种含有芪类结构的非黄酮类多酚化合物，被认为是一种植物抗毒素，是在植物受到病原性进攻和环境恶化时产生的。 在 1924 年被发现，主要存在于葡萄、虎杖、花生、桑椹、松树、买麻藤、朝鲜槐等 12个科、31个属的72种植物中。 白藜芦醇具有显著的药理及生物学作用。它的开发，为食品工业和制药工业提供了新的原料和功能性添加剂。;白藜芦醇的结构与性质　;白藜芦醇的结构与性质　;白藜芦醇的制备; 白藜芦醇的提取 白藜芦醇的分离纯化 ;2 化学合成 化学合成十分困难,步骤复杂,且需要较高的成本,得率也不高。目前,国内对这一方法的研究还比较少。 李晓光等以3,5-二甲氧基苯甲醛和对甲氧基苄基溴进行Witting反应、顺反异构化和去保护基3步反应,并分离提纯,制得98%的白藜芦醇。 四川省成都兴安化工研究所采用 2步反应合成出了含量≥ 98.5%的白藜芦醇，小试成本 8000 元/kg左右。(98%纯度的白藜芦醇国内出口价格为12000/kg) ;3 利用植物组织细胞培养技术生产白藜芦醇 随着现代生物技术的飞速发展，国内西北大学生命科学学院首先论证了植物组织培养生产白藜芦醇新方法在理论上的可行性：白蔡芦