九田家QSC管理细则—帅立.pdfVIP

内蒙古九田家餐饮管理有限责任公司 九田家 QSC 管理细则 门店质量就是企业的生命！什么是门店质量？——赚钱！怎样才能赚钱？—QSC ！ QSC——品质、服务、卫生； 不重视 QSC 的门店每月最少会失去 5~8%的顾客！ 达到较高等级的 QSC 可以说是进行营销的第一步。 做好 QSC，就是最好的营销！——金杯银杯，不如老百姓的口碑！ 只有使 QSC 达到一定的水平，才能与竞争对手决胜负、求生存及能否增加销售额。 下面分别理解 QSC，以及实施细节： 一、Q—QUALITY：品质——极致产品主义！——产品不完美，绝对不能卖！ 品质落地 23 条（11 月 12 日）： （做到的请在后面打√，准备本周落实的请打▲） 1、培训和考核：厨房对每个档口的操作员进行 “菜品标准书”的培训、考核；传菜员、 服务员进行识菜、辨菜的培训和考核；服务员进行助烤的培训和考核； 2、提升意念： 2.1 组织员工看《首席执行官》，树立“质量就是生命”的信念！ 2.2 在厨房粘贴标语：你思考，我思考，品质提升难不倒！不良品的出现是技术问题，不良品的流 出是管理问题；自检互检，确保菜品零缺点！一人疏忽百人忙，人人细心更顺畅！先点明 火后开气！菜品就是人品，没有品质，就没有企业的明天！只有不完美的产品，没有挑剔 的顾客