《饭店管理》教案.docxVIP

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  • 2021-07-08 发布于四川
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第一章旅行饭店概述学习目标:1,懂得饭店的含义并描述其主要功能2,明白饭店的作用与特点3,描述饭店等级的划分并区分不同类型的饭店4,明白饭店进展的历史概况5,描述中国旅行 第一章 旅行饭店概述 学习目标: 1,懂得饭店的含义并描述其主要功能 2,明白饭店的作用与特点 3,描述饭店等级的划分并区分不同类型的饭店 4,明白饭店进展的历史概况 5,描述中国旅行饭店的现状与进展趋势 学习的重点: 1, 2, 3, 饭店的含义与功能 饭店的特点与作用 中国旅行饭店的进呈现状与进展趋势 学习主要内容 主要参考书 目: 1,饭店治理 第一节 饭店的含义与功能 一,饭店的含义 饭店一词起源于法语,原意是指法国贵族在乡下款待贵宾的 别墅;目前,饭店已经成为国际性的定义,其含义已经发生深刻 的变化;国外的一切权威词典为饭店一词曾经下过如下的定义 概论 震方 黄 高 等训练出版 社 2,现代酒店 治理经典 何建民 辽宁科学技 术出版社 3,现代饭店 经营思想与 竞争战略 邹统钎 广州旅行出 版社 《利尔百科全书 食和服务的建筑与机构 》-- 饭店一般地说是为公众供应住宿,膳 《大不列颠百科全书》—饭店是在商业性的基础上向公众提 供住宿也往往供应膳食的建筑物; 《美利坚百科全书》—饭店是装备完好的公共住宿设施,它 一般都供应善事,酒类以及其他服务; 《牛津插图英语辞典》饭店是供应住宿,膳食等而收费的住 所

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