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细化酒店内部经营管理 细化酒店内部经营管理 细化酒店内部经营管理 / 2021-9-15 10:33:00 宏孚商旅酒店 在我国的酒店管理中，一般按部门划分为两块：即前台和后台。所谓“前台的 部门”，就是和酒店客人直接接触的部门；所谓“后台的部门”，即不直接和酒店客 人接触的部门。这是一种传统的划分，这种划分容易造成部门之间工作的一种脱 节，造成职能部门政令不通，影响效率、影响服务，更容易造成内部分配的不合 为了跟上企业整体发展的步调，也为了酒店能在激烈竞争的市场得以生存， 并为集团公司创造最佳的效益，我们酒店上下做了大量的工作，根据现代国际酒 管理集团的一些经验和先进的管理模式，结合宏孚酒店独有的特性，我们把各 个部门分成两块：一块是经营部门，一块是职能部门。整个酒店是一个不可分割 的整体，每个员工、每个管理 人员的工作都是服务（不管是对客人的服务，还是 对其他部门的服务，或者是对员工的服务），这也包括了酒店的总经理。从酒店 的管理层分工来看，总经理分管了酒店内的所有职能部门：营销部、计划财务部、 人力资源部、行政采购部和当日的值班经理，而当日的值班经理分管了所有经营 部门：前厅、行李保安、客服中心、总机、布草房等等。职能部门是酒店正常运 转的轴心，经营部门的运作主要是围绕着服务。一个酒店有了正确决策，经营才 不会劳而无获，才能使各个部门、整个酒店步调一致，完成既定的目标。 两种思路，在酒店的经营管理中有了不同的结果。一种是以部门的工作地域 划分，而各个部门又会隶属于不同的上级领导，从组织结构上，已经自然地形成 了一定的障碍和摩擦，需要花费额外的时间和精力去协调各部门的关系，这样影 响了正常的工作效率。而我们现在采用的这种以工作的职能科学地划分，职能部 门和经营部门相辅相成，从组织结构来看，划分清楚；从实际效果来看，工作效 一个管理者需要具备以下三种管理技能： ① 技术技能 就酒店而言，它是具备本酒店，本岗位所需的专业技术与技能，在现代企业中达成有效的协作所不能缺少的。不仅工业企业需要技术技能，而且其它产业同样需要技术技能，对酒店同样十分重要。 ② 观念技巧 即观念形成的能力，它是指一个管理者能进行抽象思考，有形成观念的能力；有一定管理理论水平，能适用管理思想，去解决实际问题的能力；而且具有分析判断和决策的能力。③ 人文技巧 即处理人际关系的能力。它是指与人共事合作的能力，包括对内联系同级，了解下属活动，激励与诱导下属的积极性，对外与有关组织和人员进行联系和协调。 不同层次的管理者具备这三种技巧的要求有异同，如第一种技术技能，低层管理者就必须精通熟练本岗位的特殊性、专门性的技术技巧，否则他就不能指挥员工向客人提供体质服务。至于高层管理者，对技术技巧的要求，不会像低层管理者那样重要，但亦需要有一般的了解和掌握，但纯粹外行也是不行的。又如第三种是处理人际关系的能力，无论高层管理者、中层管理者还是低层管理者都同样重要。只是工作的对象和接触的范围不同而已。再如第二种观念形成的能力，对高层管理者来说则是非常重要的，因为一个高层管理者有没有现代化管理的观念，有没有敏锐的洞察力和创造精神，有没有正确的判断和决策的能力，有没有整体的观念，是关系到一个企业的成败。 什么叫人本管理 人本管理就是以人为本的管理。它是当前企业管理的黄金准则。人本管理的主导方式已由传统管理转变为以激励原则为主导的管理方式。激励不仅是物质形态上的表现而且也是精 神形态上的表现，两者相结合，形成全方位的激励。管理者应重视激励原则的运用：目标激励参与激励管理激励尊重激励感情激励危机激励榜样激励归宿激励奖罚激励物质激励 什么叫效益 效益就是效果和利益。效益既包括经济效益，又包括社会效益。“效”是达到“益”的方法和手段，“益”是提高“效”的目的和动力。两者相适应才能促进效益的提高，两者相违背就会阻碍效益的增长。由此可见，效益观念的提出，不仅是管理的新观念，同时又是管理的新目标。 什么叫角色？ 角色一般是指戏剧或电影、电视中演员扮演的剧中人物。比喻生活中某种类型的人物。 3、管理者，对下属明确分工后要注意什么？ ④根据任务要求，把人物财物组织起来实行优化组合，坚持以“事”为中心因“事”设人。 ⑤分工协作，即明确各部门、各岗位工种和各员工的职责进行分工和协作，即明确每个有所在的岗位后“干什么”和“如何干”等问题。分工后一定要注意解决好协作问题和制约问题。为了实现公司的目标和任务都必须解决好。 ⑥统一指挥、组织，是统一指挥的基础。没有组织，就没有统一指挥。 2、为什么管理者要知