督导层培训教材.pptxVIP

管理人员现场督导; 十八项管理工作;存在的问题： 对于刚开业或者已经有年头的酒店来说，客人评价酒店的好与坏无非两点，一是硬件，二就是软件。硬件看的见，摸的着，比较好衡量，可软件呢？软件的核心就是服务人员所体现的服务质量。为了提高服务质量，酒店培训部门及各部门花费大量人力、财力、物力去精心培训每一位员工，可实际情况是员工并没有完全、严格按照我们的要求去进行服务。这个问题究竟是员工的错？还是管理人员的错？我们做为酒店的管理人员该如何控制这些事件的发生呢？;解决的办法： 在现代酒店管理学中，“流动式”的管理被越来越广泛地采用，酒店的管理人员超过70%的时间在现场督导。通过有效的现场督导，我们能最大限度的提高我们的服务质量，减少员工的出错率。那么如何做好现场督导工作？该做些什么？今天的这堂交流课将从十八项管理工作来共同探讨我们管理人员每天必须予以高度关注的事项。;一、考勤管理  做为管理者，我们每一天所做的第一件事情，是关注我们员工的出勤情况，以清楚当班人员的配比状况。  每天分五级制进行检查。（部门质检员定点查、领班点 名、主管巡查、经理抽查、酒店质检部门定点巡查）  合理配比员工（老员工与新员工比例，管理人员）  人员放假（恶意积假）;二、仪容仪表检查 作为高星级酒店的从业人员，如果仪容仪表都不达标