【MBA教学案例】伊利集团——中国乳业领跑者（三）.pdfVIP

【【MBA教教学学案案例例】】伊伊利利集集团团 ——中中国国乳乳业业领领跑跑者者 （（三三）） 在产品安全层面的 理后 ，伊利将质量 理上升到品牌、品质层面的 理 ，推出全盘 理的概念 ，提出要逐步深入 ，打 造乳业的“中国品牌”。2015年11月 ，伊利着眼未来几年的发展趋势 ，实行“质量领先3210战略” ，即三个一流、两个基础、一 票否决和产品零缺陷。保证伊利人才、标准、产品的三方面一流 ，质量 自主和领先 理的两个基础 ，并将违反伊利任何一项 原则的决策一票否决 ，做到产品包括口感、包装、质量等方面的零缺陷。 同时 ，伊利也不断完善企业内部的 理制度 ，在全球范围内开展“标杆之旅” ，与国内外优秀企业对标 ，学习先进的 理 技术 ，强化企业 理的执行力。 （三 ）全产业链品控 为了避免不法分子和不规范操作影响原奶质量 ，伊利除了全面加强牧场化建设以外 ，同时加强对供应链和产业链的 理 ，生产、运输、销售每个环节上 ，对供应商、运输商、经销商等每一位参与者 ，都制定相关策略 ，以提高原奶收集的效率 质量监 能力。 对于物流方面的 理 ，伊利在原奶采集区域安装24小时监控摄像头 ，并且在原奶到达工厂加工之前 ，奶罐都加上了铅 封 ，在运输的车辆上也安装GPS系统 ，以保证能够随时随地防备不法分子。同时 ，由于乳制品的特殊性 ，除了奶粉以外 ， 几乎所有乳制品的运输 ，都需要对运输过程中的温度进行严格把控 ，稍有不慎就会影响产品的质量 ，但国内的冷链运输仍处 于不规范的阶段 ，伊利的产品又主要销往偏远的三线城市 ，长途、大量、不规范使运输过程中产品质量的控制成为一大难 题。为了提高物流效率且节省运输成本 ，伊利在全国各重要城市设立不同工厂 ，直接在当地工厂生产产品并运输到各销售 点 ，或者将工厂作为一个中转站 ，先从本部将产品运输到各分厂 ，再从分仓将货物运到各个销售地点 ，这种模式降低了产品 运输过程中可能遇到的各种风险。伊利又根据地方特点 ，采取多样的运输方式 ，如海洋运输、铁路集装箱、冰保车、机保 车、集装箱五定班列运输、公路运输、铁海联运、公海联运以及行包发运等⑨ ，进一步提高运输的效率。 实现牧场化以后 ，伊利引进全程可追溯系统 ，用智能化的手段应用二维码 理信息 ，从原料入厂直到产品出厂、出售 ， 在入库时都会有关联记录 ，消费者和 理者可以用二维码 （就是产品的追溯码 ）追踪产品信息 ，细致到每一件产品原料供应 商、产品经销商、产品销售的城市、产品销售的门店 ，甚至这件产品原奶来源于哪一头牛都能够查询到。通过追溯码扫描都 可查到包括产品生产批次、配料等信息 ，有助于 理者的 理 ，从而严格把控供应链质量 理的每一个环节 ，同时透明化的 信息也让消费者能够更加放心地使用产品。 对于产业链 ，伊利首先从产业链上游的供应商开始监 产品质量 ，加强对供应商的筛选及 理 ，加深与供应商的战略合 作。集团董事长潘刚提出 ，为保证产品质量 ，伊利只和最好的供应商建立合作关系 ，其排名必须位列全国甚至全球的前三 名 ，并根据供应商的规模、能力筛选符合伊利发展要求的供应商 ，同时与多家供应商合作 ，减少对个别供应商的依赖。和领 先的供应商合作就意味着难以对他们的质量进行把控 ，因为规模太大 ，对每一项内容都一一审核显然不现实。建立合作关系 后 ，伊利采取“ 理供应商的供应商”的创新方式 ，也就是对伊利二级供应商资质进行评估 ，要求伊利的一级供应商每年度提 交其上游供应商的审核报告 ，通过评估其上游供应商的质量 ，可以间接了解并控制该供应商的质量。 对于产业链中间的物流商以及下游的经销商 ，伊利也对其制定十分严格的筛选标准 ，如运输过程中的温度控制、仓储的 安全条件、存储设备是否齐全符合标准等 ，都要一项项评估。相比供应商的监 ，物理商、经销商的审查较为松散 ，约两年 才定期评审他们的资格 ，但 日常的抽查还是十分严格 ，采取不定期突击检查的方式 ，并每月都要开一次质量会议 ，对产业链 上的各节点的质量问题进行讨论。 三三、、卓卓越越的的企企业业运运营营 理理体体系系 危机以后的乳制品市场面对的不仅对企业的质量发起挑战 ，同时企业之间的竞