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连锁企业门店营运管理;第1章 连锁门店营运管理概述 ;1．了解连锁门店的经营范围与组织结构。 2、掌握连锁门店营运管理的目标。 3．了解连锁门店营运管理的主要内容。 4．能根据零售企业的不同业态和经营状况设计门店的组织结构。 5．具有一定的岗位分析能力，能够编写门店主要岗位的的管理规范。 ;1．1 连锁门店营运管理概述;;常见部门设置：;;;;;1.2门店主要管理岗位的管理内容与素质要求;;;1．连锁零售门店的经营范围有哪些? 2．简述连锁零售门店的组织结构。 3．简述连锁门店营运管理的基本目标。 4．连锁门店营运管理的主要内容是什么? 5．谈谈门店店长应扮演什么样的角色。 6．除了店长，连锁门店还有哪些主要管理岗位，它们的岗位职责是什么? ;实训目的：通过分组实训，训练学生的调研分析技能，培养学生的协调沟通能力，促使学生熟悉连锁门店常见的组织结构和主要部门的管理职责。 实训内容：全班同学自行分组，每4～6人一组，选择一家大型连锁超市门店，调查门店设有哪些部门，各部门的分工以及和部门中各岗位的相关职责。 实训要求：针对调查结果，每组提交调查报告一份，报告不少于2000字，需对该门店组织结构设计状况和职责分配状况进行分析和评价。 ;第2章 连锁门店的卖场布局与商品陈列 ;1．能够对商品进行基本的分类； 2．理解门店商品的结构； 3．掌握卖场区位划分和布局设计； 4．掌握商品陈列的方法和技巧。 ;2.1零售商品的分类;;2.2门店商品的结构;;;;;;2.3卖场布局设计;;;;;;;;;;;;2.4商品陈列的方法和要求;;;;1．进行商品配置时，为什么要做商品分类？ 2．简述卖场布局设计的作用与原则。 3．简述卖场内通道时所要遵循的原则。 4．简述卖场磁石点的商品配置。 5．连锁企业门店商品陈列主要有哪些类型？ ;实训目的：通过分组实训，训练学生的市场调研技能，培养学生的团队协作、协调沟通的能力，促使学生掌握连锁企业门店卖场区位划分和布局设计的能力、商品陈列的常用方法，具备一定的卖场布局与商品陈列方案撰写能力。 实训内容：全班同学自行分组，每4～6人一组，每组选择一家连锁企业门店进行实地考察，1、对卖场通道与布局进行分析，作卖场布局图，画出主通道、副通道、商品品类的分布、顾客购物动线，并对卖场布局进行分析与评价；2、对该门店如何利用磁石理论进行布局进行评价；3、学习该连锁企业门店各种商品陈列方法和技巧，作出1～3幅陈列配置图，分析陈列方法的运用，提出调整建议。 实训要求：每组同学针对实地考察的三项内容，为所考察的门店制定一份卖场布局与商品陈列调整建议报告（2000字左右），报告中必须包含必要的图片介绍和理论说明。 ;第3章 连锁门店的商品管理 ;1．理解连锁企业门店商品采购的原则； 2．能够掌握连锁企业门店商品采购程序的实际运用； 3．能够掌握连锁企业门店商品补货与理货的工作流程； 4．掌握商品盘点作业的流程； 5．能够初步掌握盘点各过程中的有关注意事项的处理。 ;3.1连锁门店商品采购;;;;3.2连锁门店的存货管理;;;;;3.3连锁门店补货与理货的工作流程;;3.4连锁门店商品盘点作业管理;;;;;1．商品采购的原则有哪些？ 2．门店在收货时，要遵循什么原则？ 3．简述商品补货上架的作业流程。 4．一般来说，一项盘点作业由哪几个步骤组成？ 5．盘点前要做好哪些方面的准备？ ;实训目的：通过分组实训，训练学生的市场调研技能，培养学生的团结合作、有效沟通能力，促使学生掌握连锁企业门店商品管理的常用方法和技能，具备一定的商品管理撰写能力。 实训内容：全班同学自行分组，每4～6人一组，选择一家连锁企业门店，考察门店采用何种采购方式和采购原则进行商品采购，如何进行商品的存货管理、补货和理货作业流程，如何进行商品盘点，并针对调查内容提出建议。 实训要求：每组同学针对所考察的门店提交一份调查报告（2000字左右），报告中必须包含实地调查取得的数据和相关作业流程图。 ;第4章 连锁门店的促销管理 ;1．理解促销活动对连锁企业门店营运的意义； 2．掌握连锁企业门店的常见促销方式； 3．能够对连锁企业门店常见的POP广告进行基本的选择运用； 4．初步掌握连锁企业门店促销活动的实施与效果评估过程； 5．能够设计简单的超市门店促销方案。;4.1连锁门店促销策划 ;4.1.1 确定促销目标;4.1.2 选择促销时机;4.1.3 确定促销主题;4.1.4 选择促销商品;4.1.5 选择促销方式;;;3．展示促销 很多产品刚上市时，不为消费者所了解，门店及时、适当地开展展示促销活动，可以迅速地把新产品介绍给顾客，激发消费者需求，促进消费者购买和消费。此外，通过展示促销，还可以加强门店与顾客间的信息沟通和感情交流，了解顾客对新