[详细讲解]2013酒店开发成本运算表及设计规划参数(叶予舜).docVIP

叶予舜 欧洲 经济型酒店客房面积占总面积比例为80%； 中等级酒店客房面积占总面积比例为77%； 高等级酒店客房面积占总面积比例为71%。 在美国 会议型酒店客房面积占总面积比例为44%； 度假型酒店客房面积占总面积比例为45%； 综合型酒店客房面积占总面积比例为62%。 综合各种数据，根据中国市场的实际情况，我们建议根据星级从高到低按70% 到80%来控制客房的比例。 1-5美国AHLA 美国AHLA 酒店类型 经济酒店 商务酒店 会议酒店 套房酒店 客房数 150 300 600 250 客房净面积 30.34 34.18 34.18 42.06 客房总面积 41.85 48.83 48.83 62.77 客房面积比例 72.5% 70.0% 70.0% 67.0% 客房净建筑面积 6,277.60 14,647.50 29,295.00 15,693.60 客房占酒店面积比例 80.0% 75.0% 70.0% 80.0% 酒店总面积 7,847.00 19,530.00 41,850.00 19,617.00 每间客房占酒店净面积 52.31 65.10 69.75 78.47 类型高档商务型 类型 高档商务型 商务型 度假型 经济型 项目 高档商务型 商务型 度假型 经济型 综合面积（㎡） 120～150 100～120 100～120 80以下 客房部面积（㎡） 83～103 70～84 74～88 66 客房面积比例 69% 69.80% 73.60% 72.50% 星级四五星级 星级 四五星级 三星级 二星级 一星级 面积 四五星级 三星级 二星级 一星级 面积至少（㎡） 120 100 80 80以下 叶予舜 如完成一间走客房的常规清洁工作需要30-40分钟，客房服务员分早、中两个班 次，早班每个客房清扫员每天的劳动定额为12-15间，晚班的48间。 建议客房数以12—14的倍数进行设置，每层36—42间最为经济。 类型不同的酒店，其各个功能项目的面积指标也有所不同，如会议型、旅游度假型、 娱乐型酒店的面积比例会有所不同。在酒店的经营项目中，餐饮、客房收入的比例也 影响着经营面积的比例，美国酒店客房收入约占总收入的1/2，餐饮、娱乐、康体等项 目约占1/2；日本的酒店客房收入占总收入的1/3，餐饮占1/3，宴会和其他占1/3。美 国酒店业功能项目比率见表 美国酒店业功能项目面积比 外国不同类型酒店大堂单项综合面积指标 酒店建筑设计规范中有关总服务台长度的参数表 2-5美国AHLA 美国AHLA 酒店类型 经济酒店 商务酒店 会议酒店 套房酒店 客房数 150 300 600 250 客房净面积 30.00 34.00 34.00 42.00 客房总面积 41.38 48.57 48.57 62.69 客房面积比例 72.5% 70.0% 70.0% 67.0% 客房净建筑面积 6,206.90 14,571.43 29,142.86 15,671.64 客房占酒店面积比例 80.0% 75.0% 70.0% 80.0% 酒店总面积 7,758.62 19,428.57 41,632.65 19,589.55 每间客房占酒店净面积 51.72 64.76 69.39 78.36 类型客房面积比 类型 客房面积比 公共经营区面 积比 其他设施和交 通面积比 % 会议型酒店 44.00% 22.00% 34.00% 100.00% 娱乐型酒店 45.00% 25.00% 30.00% 100.00% 度假型酒店 45.00% 25.00% 30.00% 100.00% 综合型酒店 62.00% 14.00% 24.00% 100.00% 酒店类型大堂面积（㎡ 酒店类型 大堂面积（㎡/客房间数） 客房间数 ㎡ 城市商务型 1.1——1.2 1.2 150 180.00 旅游度假型 1.1——1.2 1.2 300 360.00 会议型、主体娱乐型、商业中心型 1.2——1.4 1.4 450 630.00 汽车、机场和经济型 0.8——0.9 0.9 180 162.00 叶予舜 国外（英国弗雷德.劳森）设计公司对有关总服务台区域空间的尺寸要求指标 喜来登酒店管理集团对总服务台区域空间的尺寸要求指标 站式服务台的柜台结构尺寸有三部分组成，即客人登记、工作服务书写、设备的摆 放。客人登记 高度尺寸常规在 1.05——1.10m，宽度尺寸为 0.4——0.6m。工作服务书 写高度尺寸常规在 0.9m，宽度尺寸为不小于 0.3m。设备安置尺寸应根据设备实际情况、 安装盒操作方式来决定。总 之服务台的规划设计要满足使用要求，操作方便，符合人机工程学的要求。 礼宾台区域约占 6—10 ㎡，行 李寄存间以酒店每间客房 0.05