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PAGE 9 消费升级下的生鲜电商如何破壁 行业动态 消费升级下的生鲜电商如何破壁 多点CEO林捷出席了本次大会，并就“消费升级下 生鲜电商如何破壁”主题发表了演讲。 在大会上，他表示生鲜电商用传统的中央式电商是做不通的。原因是中央电商只适合冷冻品，高价值的冷冻品。对于新零售他认为线上和线下的体验一致了，才是真正的新零售。他提出了六个一体化。其实包括商品，会员，营销，技术，物流，仓储。 林捷：各位同行，大家下午好，很高兴来到义乌，很多年没有过来了，变化非常大。这个变化和我们过去十年做电商的变化，其实也是非常的大的。刚才听见云猴网的同事说到新零售，我们今天讲的是消费升级下的生鲜电商，其实过去这十年当中，生鲜电商并不是今天我们才说，新零售业并不是我们今天才说的。电商为什么今天才开始说生鲜？十五年前，在美国早就开始做生鲜电商了，后来倒闭了。过去的五年当中，中国有很多做生鲜电商的，基本上也都快销声匿迹了。为什么今天开始旧话重提？这跟电商的规律是有关系的。中央电商是比较适合做什么？比较适合做标品，所以最早是亚马逊开始卖书，京东开始是卖电器，然后是开始百货。 只有到今天，大家发现中央电商能做的都做了以后，才发现有很大一块做不了的是什么？生鲜。恰好，要做好生鲜这件事情，用传统的中央电商的方式是行不同的，做不了的。恰好要做好及时的生鲜，必须要利用到线下渠道的分布式的特性，我们叫分布式电商。所以今天适逢新零售，在这个时点，来说一下怎么样做好生鲜电商，怎么样破局。说一下为什么有这样一个过程。为什么说生鲜电商用传统的中央式电商是做不通的。因为我原来，京东也是我老东家，原来我们也做了很多年。最大的一个问题在于什么？ 在于除了大家知道的冷链的物流以外，关键还有一个及时性满足不了，以及成本太高。谁也不会把一个仓库用来放番茄土豆，用来放葱姜蒜，成本算不过来的。更不要说把这些东西从仓库里，今天下单第二天送到用户。所有送过去的生鲜叶子菜，已经没有办法吃了。中央电商只适合冷冻品，高价值的冷冻品，这就是为什么大家看到的要去进帝王蟹，要做波士顿龙虾。因为它们，一，高价值高单价，二它们是冷冻，冷冻是可以今天下单明天送的。 谁试过在仓库里放一大堆的葱，用户今天下单明天把葱送过去？不可能的，做不了，ROI太低了。说了这个再说回到消费者有什么变化。其实前面云猴网的同仁也说到一点，点也是生鲜电商，为什么今天我们说要破局这么难的地方。因为消费者在变，谁在买在变，买的习惯也在变。以前70年代、80年代，计划经济有什么买什么，那时候没得选择，所以那个时候大家说有东西买就已经很不错了。现在呢？我不但要买，还要随时随地的买，我还要买得非常好，你还不能给我烂的东西。以生鲜为例，我不但想随时随地买到便宜的白菜，我还必须买到新鲜好的白菜。那么消费者，我们说互联网是屌丝经济，屌丝的口味是众口难调，越来越难满足。然后我们再看，消费者也越来越会买了，原因也很简单，信息越来越对称了，互联网解决什么问题？互联网解决信息不对称的问题，还解决效率的问题。所以以前不知道这个菜在别的地方买多少钱，现在容易了，货比三家，消费者也就越来越会买了，也就是越来越刁钻了。 我们也看到消费升级对GDP拉动很大，这个数字说十万亿也好，几万亿也好，无论怎么说都不为过。这其中的关键在哪里？GDP的拉动当中，传统商超，包括我们多点合作的，北京的物美超市，它在北京也算是当地的龙头老大，包括步步高在中国中部地区也是老大。传统商超在这一波消费升级当中，反而大家觉得越来越乏力，反而大家会有各种说法，说各种电商起来了，把我们线下的零售企业都打垮了。包括老东家京东也是这么说。不管谁对谁错，关键的问题在哪里？问题是传统商超本身确实在我们看来的四个方面陷入了困境，我着重讲两个方面，销售乏力这只是表象，商品的动销率低也是表象。 关键是数据上，传统商超有两件事情对数据做得非常不好，一个是信息化做得非常不好。物美超市作为北京当地最大的超市，我们和它对接的时候，作为一个创业公司，我们的技术人员比物美超市的还多，我们都有两百多技术人员，他们还没有两百人。他们的收银线用的设备还是Windows95，我们的技术人员看着就哭了，抱着它叫爷爷。这就没办法沟通了。其次传统商超对数据的淡漠性是我们很吃惊的，他们会说我们很看重数据，我知道销售额，知道商品，知道怎么补动销，但是对于谁买了他的东西，怎么样用你的东西，什么样的应用频次，他们似乎不太愿意知道。他们现在想知道也没有办法知道，他们还停留在过去的CRM，说我们上了SAP以后，要上一个CRM模块，就是传统我们说的客户关系管理。但是互联网时代，CRM已经过时了，我们多点研发的都已经是CEM，就是用户体验系统。里面不仅仅是结构化的数据，还包括很多非结构化的数据，比如图片、音频、视频，以及用户的留言互动等等。 这些