饭店文化教案第六章.docVIP

PAGE PAGE 14 授课日期：2013年11月19、20、26、27日 周次：12、13 课时：4课时 授课班级：12中专三班、13中专二班 授课内容： 单元六 饭店与服务 教学目的：通过本单元的学习，熟练掌握个性化服务、一站式服务、金钥匙服务和管家服务。 重点难点：个性化服务、金钥匙服务。 教学方法: 讲解与提问相结合。 教学用具： 多媒体 第一课时 教学过程 教师活动 学生活动 教学意图 【引入 2ˊ】 饭店的服务是饭店出售的特殊商品，饭店对“宾客至上”宗旨的遵循，体现在员工的服务工作中。即形成一种以宾客为核心开展工作的意识。