原奶市场供需及价格走势分析.docxVIP

原奶市场供需及价格走势分析 ??一、生鲜乳供求缺口扩大,海外大包粉补充供应 ??原奶主要可分为生鲜乳和大包粉,生鲜乳是指未经加工的奶畜原奶,主要由国内供给；大包粉是生鲜乳的替代物,是鲜奶经消毒、脱水、喷雾干燥制成,使用时可按重量比1：8,容量比1：4,还原为原鲜奶,适合长途运输和长期保存,主要由国外供给. ??中国原奶缺口日益扩大,大包粉作为生鲜乳的补充品.随着中国经济的蓬勃发展,乳制品需求持续稳定增长,而国内原奶受制于土地、环保等诸多因素的限制,难以满足原奶的需求.自09年以来,受国内生鲜乳产量增长乏力影响,中国乳制品自给率持续大幅下降,16年已经下跌至79.7%.国内原奶供需缺口的不断扩大为进口大包粉提供空间,大包粉进口规模从08年10万吨迅速攀升至17年72万吨,约占中国原奶总需求的17%. 中国乳制品自给率16年下跌至79.7% ??大包粉主要用于低端产品,但定制化打开高端空间.乳制品可分为奶粉、UHT奶(超高温乳)、酸奶(发酵乳)、巴氏奶以及奶酪、黄油等其他乳制品.所有乳制品均可用生鲜乳加工制作,大包粉用途相对有所局限,如生产巴氏奶通常需要营养及安全指标属较高品质的生鲜乳,不可用奶粉作替代. ??此外,大包粉较生鲜乳挥发性脂肪、糖与维生素等有所减少,多用于低端产品.以伊利为例,巴氏奶、UHT奶和绝大多数酸奶仍使用生鲜乳,大包粉用于奶粉、冰淇淋和低端酸奶产品.16年,中国