如何做一名酒店督导.docVIP

如何做一名酒店督导 督导是对制造产品或供应服务的员工进行管理的人。督导要对被管理人员的生产——即产品和服务的质量与数量负责，同时也负责满足员工的需求，而且只有通过激励的手段才能使员工各尽其责，使产品和服务质量得到保障。在酒店行业中，我们知道，权力与职责是从上向下层层传递的，权力可以解释为以做好工作为目的而做出必要决策、实行必要行动的权威与力气。职责指的是，一个人必需履行某些特定责任与行为的义务，做为督导，你的成功依靠于别人的工作，而且要由他们的产品和表现来衡量。你工作的优劣程度完全视员工的工作好坏而定，员工的工作好坏又取决于你如何管理他们。当你开头监督别人的工作，你就已经逾越了一条与一般员工之间的分界线——你迈到了管理的一方。在任何工作场所中，都存在两种立场，即一般员工的立场和管理方的立场。他们之间的界限格外清楚，没有模糊的边缘，也不存在灰色地带。成为督导以后，你就肩负着管理者的责任，因此，只有坚持管理者的立场，才能成功地履行这些责任。做为一名酒店业的督导，你必需对业主、顾客及员工尽义务，这就把你置于一种承上启下的地位。对你的员工而言，你代表着管理方、权力、指令、纪律、休假时间、提高收入和晋升。对业主和你的上级而言，你是他们与员工和具体工作之间的纽带。你代表着生产力、各种成本、质量管理、客户服务；同时你又代表着手下员工的需求。对顾客而言，你的产品和员工代表着整个机构。不论你的职责范围有多么微不足道，你所面临的都是一项困难的任务。很多新上任的督导是从一般员工的岗位上提拨起来的。突然之间，他们发觉自己要管理的是一些自己曾经与之并肩工作过的人们。你们一起工作过，一起喝过酒，一起埋怨过酒店，一起策划如何少干点活。现在你发觉自己在界线分明的一般员工与管理方之间，站到了原来的自己的对面。或许你现在要执行的政策正是你以前所埋怨过的，或许你不得不惩处犯了错误的你的最好的伴侣。跨过界线以后，你感到很孤独，而想回到伴侣身边，回到以前的态度和立场上去的诱惑是巨大的。这就是所谓的“回飞棒式管理”——又回到旧的起点，但这是行不通的。你必需坚持管理方的立场；你必需负起责任，在这上面是不允许妥协的。你可以怜悯你的员工，倾听他们，理解他们，但你的决策必需是从管理方的立场动身的。这才是你的上级所期望的，也是你的员工所期望的。依据“恶性管理”思想，假如你试图以员工的立场进行管理，他们就会不断利用你。他们的确需要你的管理。“恶性管理”的思想核心是人性本恶。但是大家要知道，酒店业中有这样一种说法：“做为一名督导，只要你照管好员工，员工就会照管好顾客，而利润就不用你操劳了。”要想让员工全心全意地为顾客服务，做为督导者的你的首要任务就是全心全意为你的员工服务。由于你对待他们的方式会反映在他们对待客人的方式中。假如你能以你期望他们对待顾客的方式对待他们（细心、周到、敬重等等），他们往往就能供应优质服务。通过对多个公司的争辩表明，珍视员工价值的公司通常拥有较高的利润率和顾客满足率。做为督导，你所要涉及到的最主要的管理工作包括：方案、组织、人员支配、领导、把握与评估协调、解决问题、做出决策和代表酒店。管理是一种依据特定状况的要求对行动和决策做出适当调整的力气。这种机敏的管理风格既需要理论也需要阅历和才能。这种力气无法传授，只能在实际工作中培育。成功的经理人总是依据状况的需要、员工特点，将科学管理理论、人际关系理论和参与式管理理论的原则揉合起来，形成一种新的风格，被称为人本式管理。要想成功，做为一名督导，需要具备三种技能：实际操作技能、人际关系技能、宏观管理技能。首先说实际操作力气，做为督导，你所需要的实际操作技能就是完成你的员工干的工作所需要的技能。或许你不如你的员工娴熟，但是，你必需了解这些工作的内容，并大体知道如何完成该项工作。这些学问对于选择和培训员工、方案和支配本部门的工作及紧急状况下的应对都是必需的。尤其重要的是，你的实际操作技能可以提高你在员工中的可信度。由于当他们知道你也能胜任他们所担负的工作时，他们更简洁接受你、敬重你。对于人际关系技能，做为督导的你，应当深知督导工作的核心是成功地与人打交道。做到这一点不是朝夕之功，但你可以从以下几个方面培育。最重要的是你对为你工作的员工的态度。做为督导，你必需首先从理性和感性上生疏到他们都是活生生的人，否则，他们不会让你成功。你需要与员工建立起一种个人对个人的关系。用名字称呼他们，把他们作为公正的人来了解。假如你的行为不止是像个老板，同时也富有人情味的话，你的员工将更情愿听从你的指令，把工作做的更好。人际关系技能的其次个组成部分是敏锐的感觉——即感受每个人的需要、感情、价值观和人性特点的力气，它能使你找到最能发掘每个人潜力的方法。即平常所说的人员管理思维切入点。要管好一名员工，做为督导者的你，首先要了解这名员工的思