人体最重要的7大营养要素.docxVIP

.水：没有它七天就会死！ .蛋白质：伤口的自动缝合机！ .脂类：身体的能源库！ .碳水化合物：热能最主要的来源！ .维生素：防止疾病的重要物质！ .矿物质：营养的活跃分子！ .膳食纤维：杜绝消化道癌！ 水是地球上最常见的物质之一，是包括人类在内所有生命生存的重 要资源，也是生物体最重要的组成部分。 水在生命演化中起到了重要的 作用。水是一切生命所必需的物质，是饮食中的基本成份，在生命活动 中有重要生理功能。 .人体构造的主要成份，水占成人体重的 50%?60%; .营养物质的溶剂和运输的载体； .调节体温和润滑组织。 蛋白质是一切生命的物质基础， 约占人体总重的20%,占总固体量 的45%,是构成和制造肌肉、血液、皮肤、骨骼等多种身体组织的主要 物质，没有蛋白质就没有生命。 蛋白质在人体内是一个动态平衡状态。 人体内的蛋白质每天都处在 不断分解和合成之中，每天约有 3%的蛋白质被更新，几乎一个月内全 身的蛋白质就换新一遍。每天摄入的蛋白质又不能储存，所以每天供应 足够的蛋白质是非常重要的。 蛋白质是由碳氢氧氮组成的含氮化物，基本结构是氨基酸。构成人 体的氨基酸有22种，其中有9种是人体自身不能合成的，必须从饮食 中摄取，称为必需氨基酸。其它 13种为非必需氨基酸。氨基酸的不同 组合构成人体不同种类的蛋白质。 蛋白质作为能量代谢时，因含氮元素而不能被完全氧化， 会产生尿 酸、肌酊、尿