酒桌礼仪培训课件.pptxVIP

酒 桌 礼 仪;;第一章 酒的起源、作用;;;;;;;;;;第二章 入、离席礼仪;两桌：横排，以右为尊 两桌：竖排，以远为上 多桌：面门定位、以右为尊、以远为上;;;点菜注意事项;点菜规则;点菜指点 ---三优四忌; 要明确此次进餐的主要任务：要明确以谈生意为主，还是以联络感情为主；或是以吃饭为主。如果是前者,在安排座位时就要注意.把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感；如果是后者，只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在享用菜肴上。;入席礼仪 先请客人入座上席，再??长者在客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动，如果有什么事要向主人打招呼 。;入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘， 或将手放在邻座椅背上。 ;离席礼仪; 最后离席时.必须向主人表示感谢，或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回敬！;第三章 用餐礼仪;进餐时的礼仪 1、主人示意后开始 2、夹菜要文明 3、客人、长辈优先 ; 如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷。也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或着轮流请他们先动筷子，以表示对他们的重视. ;进餐时的礼仪 ; 要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛。不要光低着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯. 注意： 最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。; 尽量不要单用勺子取菜，用勺子取菜时，不要过满，在原处停留片刻。;盘子用来乘放食物，一般保持原位，不要堆放在一起。; 摆放在碗右边，下面的筷子固定，头尾整齐，只动上面的筷子， 筷头合起，筷尖对准，用筷尖取食物。;1：三长两短 2：仙人指路 3：品箸留声 4：击盏敲盅 5：执箸巡城 6：迷箸刨坟 7：泪箸遗珠;第四章 敬酒礼仪;1、主人敬主宾 2、陪客敬主宾 3、主宾回敬 4、陪客互敬 记住：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的;敬酒有序主次分明;第四章 敬酒礼仪;第五章 饮酒技巧;第五章 饮酒技巧;二、肉类、淀粉类食品垫底，禁空腹饮酒 ;第五章 饮酒技巧;四、??喝碳酸饮料;第五章 饮酒技巧;第五章 饮酒技巧;第五章 饮酒技巧;茶越浓越解酒？;1、如果真不能喝酒，说明原因，别开第一口 2、可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非是领导 3、领导相互喝完才轮到自己敬 4、厚积薄发，切不可一上酒桌就充大 5、自己敬别人，一句，我喝完，你随意，方显大度;6、自己敬别人，切不可比对方喝得少 7、 多给领导添酒，不要瞎给领导代酒 8、如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼 9、端起酒杯右手握杯，左手垫杯底，自己的杯子略低于别人 10、碰杯，敬酒，要有说词 11、遇到酒不够，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要去一个一个倒酒;拒酒 技巧; 你试试这样说：“跟你不喜欢的人在一起喝酒，是一种苦痛；跟你喜欢的人在一起喝酒，是一种感动。我们走到一块，说明我们感情到了位。只要感情到了位，不喝也陶醉。;三、只要感情有，喝什么都是酒 你如果确实不能沾酒，就不妨说服对方，以饮料或茶水代酒。你问他：“我俩有没有感情？”他会答：“有！”你顺势说：“只要感情有，喝什么都是酒。感情是什么？感情就是理解，理解万岁！”你然后以茶代酒，表示一下。;拒酒 技巧; 他劝你：“喝！感情铁，喝出血！宁伤身体，不伤感情；宁把肠胃喝个洞，也不让感情裂个缝！”这是不理性的表现，你可以这样回答：“我们要理性消费，理性喝酒。留一半清醒，留一半醉，至少在梦里有你伴随，我是身体和感情都不愿伤害的人。没有身体，就不能体现感情；没有感情，就是行尸走肉！为了不伤感情，我喝；为了不伤身体，我喝一点儿。” ;;;;;;;;Thank you!;9、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。2月-212月-21Thursday, February 18, 2021 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。17:46:3217:46:3217:462/18/2021 5:46:32 PM 11、越是没有本领的就越加自命不凡。2月-2117:46:3217:46Feb-2118-Feb-21 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。17:46:3217:46:3217:46Thursday, February 18, 2021 13