银耳发展现状及趋势分析.docxVIP

银耳发展现状及趋势分析 ??一、概况 ??银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体,又称作白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称.银耳一般呈菊花状或鸡冠状,直径5-10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性. ??银耳作为中国传统的食用菌,历来都是深受广大人民所喜爱的食物,其中所含有的活性成分,银耳多糖具有特殊的保健功能. 银耳作用 ??二、银耳发展现状分析 ??野生银耳主要分布于亚热带,也分布于寒带、温带和热带.在国内统计中,野生银耳主要分布于四川、云南、福建、贵州、安徽、湖南、广西、台湾等省市的山林地区.其中以通江银耳最为著名.2019年中国银耳产量为541739.7吨,同比增长3%. ??银耳仅日本、中国台湾地区以及韩国对银耳有过少量栽培、研究.中国银耳产业世界领先,作为中国的特色农产品,银耳出口市场稳定.2020年前三季度中国银耳（干）出口数量为2372.7吨,出口金额为3375.8万美元. 近三年出口均价稳定在14千克/美元左右.2019年中国银耳（干）出口均价为14.1千克/美元；2020年前三季度中国银耳（干）出口均价为14.2千克/美元. ??据海关数据显示,2019年中国银耳（干）出口最多国家为泰国占比48.84%；其次是中国香港占比为14.35%；再次是越南占比为7.35%. ??三、中国银耳发展趋势分析 ??在中国的食品工业中,银耳历来深受