五星级酒店整改运营计划书.docx

五星级酒店整改运营计划书 某五星级酒店位于 ** 有商业长廊之称的 ** 国道 ** 地段， ** 快道从** 到该酒店只需 50分钟车程， 距** 市城区只一桥之隔， 地理位置十分优越，近在咫尺的 ** 高铁站，直通豪华巴士穿梭往返 ** 、 ** 、** 之间，交通十分便利，酒店功能齐全，集住宿、娱乐、休闲、饮食于一体。 一、酒店概况 该酒店第一期五层裙楼面积 13739平方米，竣工于二 OO二年， 酒店正式在二 00三年开业。第二期于二 OO七年竣工，建筑面积24682平方米，酒店总用地面积为 8000平方米，建筑占地 4697.1 平方米，办理房产证面积 38421平方米 ( 实际建筑面积约为 42000 平方米 ) ，房产用途为综合（即商业、商住、居住） ，目前已办房产权证 13739平方米，正在办理 24682平方米。 酒店目前经营的项目有： 1、一楼大堂，面积为 600平方米。 2、一楼至二楼及五楼（部份）约 5000平方米为中餐厅，中 餐有包房 18间，小厅三个，国际宴会厅设在五楼，面积为 1500 平方米，可同时容纳 1000人用餐。 3、二楼至四楼（部份）约 8000平方米为 ** 俱乐部，俱乐部二楼大堂表演厅，有 250个座位，卡拉 OK包房 73间，豪华大房 8 间（复式），大房 30间，中房 35间，小房 10间。 4、三楼（部份）约 3000平方米为沐足休闲，沐足房间 50个， 一次性可容纳 300位客人进行沐足休闲。 5、六楼、七楼、八楼整层为健康中心，套间豪华房 60间。 6、四楼部分、五楼部分、九楼为客房，共 130间，其中套房 16间，双人房 57间，单人房 57间（九楼 27间房是于二 OO七年开业）。 酒店一楼大堂，后面有一个室停车场面积为 2100平方米，酒店前面为室外停车场面积为 2000平方米，可停车 100台，在酒店右侧拥有专用停车场，可停车 100台，目前固定停车位合计 200 个。且周边停车较为宽松，停车问题不紧。酒店配电房设备十分 理想，供电分类分层配送，备用发电机一台，功率 1000千瓦，整座酒店只有俱乐部大堂，国际宴会厅，酒店大堂为中央空调，其 它全部是分体或柜机。客用电梯三台，货梯一台。 酒店经营所需的证照基本齐全。 1、 该 酒店营业执照。 2、 该 俱乐部娱乐经营许可证。 3、健康中心营业执照。 4、沐足休闲营业执照。 5、酒店特种行业许可证。 6、酒店消防安全合格证。 7、公共场所卫生许可证。 8、食品卫生许可证。二、现状分析 ** 市政府在“筑巢引凰”的政策下，吸引了大批的企业，随 后** 市政府又实行“腾笼换鸟”的措施， 对“三来一补”的外资企业进行调整， 特别对劳动密集型的企业， 对科技含量不高的企业、对污染较大的企业都作出了相应的措施——调整、转型，就 在这转型调整期阶段，整个 ** 市的企业及商业都经受一场考验， 各方面都不同程度地受到影响， ** 酒店也不例外。 加之烽酒店的布局设计不理想， 给人觉得一座那么大的建筑物， 项目的安排太乱，使目前的经营面临底谷。 特别是如下几点，造成目前 该 酒店经营的难点。 1、一楼大堂布局不够气派，大堂上二楼的楼梯及接驳通道给整个大堂造成给人一个压抑感，不够通畅，不够富丽堂皇，本 来用了二层的空间作为大堂的高度， 但没有体现出这一效果， 反 而给人走进大堂就有一种不合理、凌乱、不舒服的感觉。 2、中餐布局安排脱节，海鲜池、大厅、房间配套安排不恰当，没有上规模、上档次餐厅应有的风。中餐大厅和房间餐位太少，就算餐位坐满，亦无法达到理想的营业额，只是靠宴会厅的 餐位来满足餐位数， 但宴会厅的围餐是阶段性且个别性。 是不能 作为餐厅的稳定经营，而是配套经营。 3、俱乐部面积及房间数目都属大型的夜总会，但目前生意 不理想，原因有三，第一，多年没有改变，装修风格旧，无论是 客人或是从业人员都没有新鲜感。 第二， 大堂表演厅营业对象是年轻人，会造成与包房客人隔隔不入的矛盾，因为，大堂热闹非 凡，给人一种十分乱的感觉，且消费不高，包房才是高消费，高 消费者一是身份特殊，二是年纪较大，他们既想减压、放松，又 不想场面太乱。第三，音响不够好，无法达到一种歌唱表演的气氛。 4、健康中心是酒店目前的主打赚钱项目，但政策性强，受社会形势影响较大，始终是不稳定的因素。一定要完善手续，突出健康才能扩大经营。 5、四楼、五楼、九楼是客房，房间装修过于旧，地毯、墙纸、洗手间都很差，硬件差，管理跟不上。使到九楼（新装修） 本来是不错的硬件， 造成让客人无意识地随便糟蹋了。 一种受环境影响的自然习惯就形成了。 给客人没有一种星级酒店管理的自 我要求感。 综合上述，酒店的布局将给酒店带来不同的形象，酒店的格局，酒店的