2021年大樱桃采摘分级标准.docx

精品学习资料 名师归纳总结——欢迎下载 大樱桃采摘分级标准1围本标准规定了大樱桃品种果实的定义，质量要求，检验方法，等级判定规章，包装与标志，运输与贮存等容；本标准适用于大樱桃果实的收购与销售；2 规性引用文件以下文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注明日期的引用文件，其随后全部的修改单(不包括勘误的容 大樱桃采摘分级标准 1围 本标准规定了大樱桃品种果实的定义，质量要求，检验方法，等 级判定规章，包装与标志，运输与贮存等容； 本标准适用于大樱桃果实的收购与销售； 2 规性引用文件 以下文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款， 凡是 注明日期的引用文件，其随后全部的修改单 (不包括勘误的容 )或修订 版均不适用于本标准； 凡是不注明日期的引用文件， 其最新版本适用 于本标准； NY/T 844-2021 绿色食品 温带水果 GB/T 26906-2021 樱桃质量等级 GB/T 5009.38-2003 蔬菜，水果卫生标准的分析方法 GB 2762-2021 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB /T8855一 2021新奇水果和蔬菜的取样方法 GB7718-2021 预包装食品标签通就 GB 18406.2001农产品安全质量 无公害水果安全要求 3 术语和定义 以下术语和定义适用于本标准； 3.1日灼 果实受到剧烈日照形成的损耗 .果实阳面显现变色斑块； 第 1 页，共 8 页 精品学习资料 名师归纳总结——欢迎下载 3.2果锈由外部环境或药害导致果皮形成的无光泽的暗褐色木栓化薄层或点状物；3.3容许度容许不符合本级质量的限制；3.4 采收成熟度指果实已发育到应有的大小，果肉开头具有弹性， 红色品种开头着浅红色；3.5食用成熟度指果实的大小，色泽和风味已发育到正确 3.2果锈 由外部环境或药害导致果皮形成的无光泽的暗褐色木栓化薄层 或点状物； 3.3容许度 容许不符合本级质量的限制； 3.4 采收成熟度 指果实已发育到应有的大小， 果肉开头具有弹性， 红色品种开头 着浅红色； 3.5食用成熟度 指果实的大小，色泽和风味已发育到正确状态，果肉富有弹性； 3.6败育果 指一朵花有两个子房时 .附着在正常发育果实基部的非正常发育 的小果或残迹； 3.7崎形果 指外观有不正常的明显凸起和凹陷 .以及偏缺果实； 4 质量要求 4.1等级 4.1.1基本要求 全部等级樱桃符合以下基本要求： a同一品种，具有该品种固有的特点，品种不混杂； b果实新奇洁净，无反常外来水分，无异味，无腐烂，病虫害， 冷害和冻害； 第 2 页，共 8 页 精品学习资料 名师归纳总结——欢迎下载 c具有适于市场或贮藏要求的成熟度；可溶性固形物含量达到该品种固有的特性；4.1.2等级划分在符合基本要求的前提下，樱桃分为特级，一级和二级，各等级应符合表 1 的规定；表1樱桃等级一级果形端正， 具有本品种的典 型果形，无畸形果项目特级果形端正， 具有本品种的典 型果形，无畸形果二级具有本品种的典型果形， 许有 5％的畸形果允果形具有本品种典型的色泽，深具有本品种典型的色泽，深具有本品种的色泽， 深色品种着色全面， 浅色品种着色1 c具有适于市场或贮藏要求的成熟度；可溶性固形物含量达到该 品种固有的特性； 4.1.2等级划分 在符合基本要求的前提下，樱桃分为特级，一级和二级，各等级 应符合表 1 的规定； 表1樱桃等级 一级 果形端正， 具有本品种的典 型果形，无畸形果 项目 特级 果形端正， 具有本品种的典 型果形，无畸形果 二级 具有本品种的典型果形， 许有 5％的畸形果 允 果形 具有本品种典型的色泽， 深 具有本品种典型的色泽， 深 具有本品种的色泽， 深色品 种着色全面， 浅色品种着色 1／ 3 以上 果面光滑， 无磨伤， 果锈和 日灼 带有完整新奇的果梗， 不脱 落 色泽 色品种着色全面， 浅色品种 着色 2／ 3以上 果面光滑， 无磨伤， 果锈和 日灼 色品种着色全面， 浅色品种 着色 1／ 2以上 果面光滑， 无磨伤， 果锈和 日灼 果面 带有完整新奇的果梗， 落 不脱 带有完整新奇的果梗， 落 不脱 果梗 机械 伤 单果 重 无 无 无 单果重由大到小分布的前 20％ 单 果 重 由 大 到 小 分 21％～ 60％ 布 的 单 果 重 由 大 到 小 分 布 的 61％～ 90％ 主要品种的果实性状参照附录 A 5 安全要求 大樱桃果实安全要求应符合 GB 18406.2001农产品安全质量 无 公害水果安全要求； 6检验方法 6.1感官检验 用目测法鉴定样品的外形和外观 (果形，色泽，果面，果梗，机 械伤，洁净度，外来水分，腐烂，病虫害，冷害和冻害等 )，记录； 第 3 页，共 8 页 精品学习资料 名师归纳总结——欢