加拿大动物营养协会之饲料安全计划.pptxVIP

加拿大动物营养协会饲料安全计划食品安全…….全球关注的话题 沙门菌和其它食源性病原体疯牛病抗生素抗药性 二恶英生物技术…….转基因产品uin 2000 - rencontre du comité directeurplan d’action pour revoir les questions non réglées食品安全…….全球关注的话题许多问题都和饲料直接或间接有关…….. 饲料行业涉及的人员: 政府官员 生产者 消费者加拿大动物营养协会饲料安全计划1996年启动 目的: 为饲料加工企业实施GMP和 HACCP 提供帮助加拿大动物营养协会饲料安全计划自愿，市场驱动饲料行业首次关注食品/饲料安全解决化学, 生物和物理性危害加拿大动物营养协会饲料安全计划行动计划: 良好的生产规范 (GMP)手册 初版 – 1997, 修订版 – 1998年7月, 2000年3月, 2002年4月 制定了最低标准 根据HACCP原则制定了GMP, 作为实施HACCP的“先决条件” 加拿大动物营养协会饲料安全计划良好生产规范手册: ”先决条件“的最低标准 建筑设施原料接收，储存和运输清洁卫生 (房屋/设施/设备卫生)设备运行和维护保养人员培训 召回 加工控制和文件编写 加拿大动物营养协会饲料安全计划行动计划HACCP通则 1998年1月初稿, 以后定期修订 圭尔夫食品技术中心，加拿大动物营养协会和饲料企业参与编写 作为行业开展GMP/HACCP培训的教材加拿大动物营养协会饲料安全计划行动计划GMP/HACCP培训课程针对饲料行业的GMP和HACCP 2.5天课程: 饲料企业的GMP, HACCP 原则, HACCP通则, 针对具体企业的 HACCP计划.HACCP审核5天课程: 回顾GMP, HACCP和ISO审核原则, 如何开展内部审核.加拿大动物营养协会饲料安全计划行动计划 饲料加工企业的GMP/HACCP审核和认证 1999年春天开始 确定第三方认证机构 – 加拿大SGS公司.加拿大动物营养协会饲料安全计划HACCP 认证 目前没有象ISO一样的国际组织来认可和协调HACCP认证. HACCP计划起源于几个国家: 加拿大(饲料安全促进计划), 美国, 澳大利亚, 欧盟等. 所有这些国家的HACCP方案都依据联合国食品法典委员会制定的HACCP原则和要求。 加拿大动物营养协会饲料安全计划HACCP 认证…….对为控制加工过程而建立的HACCP体系进行认证。但认证本身并不对认证单位所生产的产品提供担保。加拿大动物营养协会饲料安全计划HACCP认证…….适用于预防性控制措施, 加工企业的最大保证能力, 已知的生物、化学和物理危害加拿大动物营养协会饲料安全计划认证2个层次 GMP 认证 核实GMP/HACCP体系的认证复核根据动态的审核结果, 比如全面审核和局部审核加拿大动物营养协会饲料安全计划审核协议条款由 SGS公司的国际 HACCP审核员编写与联合国食品法典委员会制定的HACCP 原则和要求保持一致主要参考文件: 加拿大食品检验署 (CFIA) “食品安全促进计划” (FSEP) 美国食品与药物管理局计划欧盟的 HACCP 条款加拿大动物营养协会饲料安全计划审核审核由2人组成的审核小组进行 :饲料企业审核员 (经过SGS公司培训) + SGS公司的 HACCP 体系审核员加拿大动物营养协会饲料安全计划审核所有最终的审核评分由SGS公司的HACCP体系审核员决定加拿大动物营养协会饲料安全计划良好的生产规范（GMP） “…….专门设计的食品安全保护伞”. 是HACCP的基础 GMP = 先决条件 减少关键控制点数量 加拿大动物营养协会饲料安全计划良好的生产规范（GMP）建筑设施 外部场所建筑物规划 – 空间和照明设计和建筑施工废物处理和转运系统水/汽质量加拿大动物营养协会饲料安全计划良好生产规范（GMP） 原料接收, 储存和运输原料接收 接收场所设计原料标准原辅料和药物性原料的管理 加拿大动物营养协会饲料安全计划良好生产规范（GMP） 原料接收, 储存和运输储存储存容器恰当的轮换集尘器材料，重新加工的饲料等 运输 原料和成品不安全的污染.加拿大动物营养协会饲料安全计划良好生产规范（GMP）卫生(房屋的清洁) 企业的清洁卫生程序害虫控制加拿大动物营养协会饲料安全计划良好生产管理（GMP）设备运行和维护保养 设计和安装预防性设备维护保养计划计量秤和仪表的调校混合机的检查 加拿大动物营养协会饲料安全计划良好生产管理（GMP） 人员培训 结合工作职责预防不安全的饲料污染控制通道 – 员工和参观人员的控制 加拿大动物营养协会饲料安全计划良好生产规范（GMP）健康和安全召回召回工作小组确认问题和风险等级追溯产品联系客户 产品返工和废弃处