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糕点行业市场现状及零售规模统计
??烘焙食品通常包括四大类：面包、蛋糕、糕点和其他混合甜点.月饼则是糕点里的一个细分产品.2017年中国糕点市场份额占烘焙行业的38%,市场规模达到726亿,增速14.70%,规模仅此于蛋糕,增速为板块领先.据测算,未来五年糕点市场增速有望领跑烘焙行业,复合增速达到14.10%.
中国糕点食品零售规模
烘焙食品细分结构
糕点过去5年CAGR为14.70%
??从容量上看,糕点市场扩容稳稳健,10年的销量复合增速为7.28%,2017年市场容量已突破500万吨,达到547万吨.从价格上看,中国糕点零售吨价从2008年的0.89万元/吨到2017年的1.35万元/吨,十年间涨幅超过50%.我们预计在消费升级以及行业规模化的大趋势下,未来糕点吨价仍将继续提升.
糕点市场稳步扩容
糕点食品零售吨价逐年上涨（万元）
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