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饭店情景英语辅导 饭店情景英语辅导 饭店情景英语辅导 作者： 郭兆康主编 出版年： 2000年09月第1版 本书共分三部分:原书课文译文、原书练习答案、饭店员工岗位培训统考模拟试题及其答案。课文译文力求忠于原文,符合饭店业用语规范。 (各行前数字为原书页码) 第一部分 课文译文 1 第一编 前厅 1 导言 经理的话 5 第一单元 预订客房 20 第二单元 接待处 33 第三单元 应接服务员 45 第四单元 问讯处 57 第五单元 出纳员 68 第六单元 处理投诉 79 第七单元 商务中心和总机 99 第二编 房务部 99 导言 经理的话 104 第一单元 引客进房 116 第二单元 客房服务 124 第三单元 特别服务 133 第四单元 洗衣服务 143 第五单元 多项服务 153 第六单元 唤醒服务 164 第七单元 客房内各种维修服务 183 第三编 餐饮部 183 导言 经理的话 189 第一单元 酒吧 199 第二单元 顾客就座 208 第三单元 点菜 221 第四单元 上菜 231 第五单元 生日晚会 242 第六单元 付款方式 253 第七单元 西餐及自助餐 271 第四编 商场部 271 导言 经理的话 275 第一单元 在旅游纪念品部 289 第二单元 在纺织品部 302 第三单元 在工艺品部 316 第四单元 在药品和食品柜台 329 第五单元 在刻印、绘画和文具柜台 343 第六单元 在账台等 362 第七单元 在文化娱乐部 383 第五编 饭店管理 383 导言 总经理的话 387 第一单元 招待宾客 399 第二单元 推销 414 第三单元 公共关系 429 第四单元 解决投诉 442 第五单元 应付特殊问题 455 第六单元 面试和迎新培训 469 第七单元 经理办公室 第二部分 练习答案 PartⅠ THE FRONT OFFICE 4 Introduction 14 Unit 1 Room Reservations 28 Unit 2 At the Reception Desk 41 Unit 3 The Bellman 52 Unit 4 At the Information Desk 64 Unit 5 The Cashier 75 Unit 6 Settling Guest s Complaints 87 Unit 7 The Business Center and the G... 92 Consolidation Part Ⅱ THE HOUSEKEEPING DEPARTMENT 102 Introduction 112 Unit 1 Guiding the Guests to Their ... 122 Unit 2 Chamber Service 130 Unit 3 Special Services 140 Unit 4 Laundry Service 150 Unit 5 Miscellaneous Services 160 Unit 6 Wake-up Call Service 171 Unit 7 The Maintenance Service in t... 177 Consolidation Part Ⅲ FOOD AND BEVERAGE DEPARTMENT 187 Introduction 196 Unit 1 At the Bar 205 Unit 2 Seating the Diners 216 Unit 3 Taking Orders 228 Unit 4 Serving Dishes 238 Unit 5 Birthday Party 249 Unit 6 Ways of Paying 259 Unit 7 Western Food and Buffet 263 Consolidation Part Ⅳ SHOPPING ARCADE 274 Introduction 282 Un