工艺流程分析教材.pptxVIP

第二篇 运作系统的设计第三章 工艺流程分析工艺流程的基本概念工艺流程的类型工艺流程的绩效衡量指标工艺流程的分析工艺流程的改进How Important is It?CaseMcDonald VS Chinese FoodLas Vegas Slot Machine: Mechanical VS Electronic工艺流程的定义及描述 工艺流程（Process） 是指能够把一定投入变换成一定产出的一系列任务（即工序），这些任务由物流和信息流有机地连接在一起流程图（Flowchart）是分析流程的一个理想的工具Flowchart Symbols Tasks or operationsExamples: Giving an admission ticket to a customer, installing a engine in a car, etc.Examples: How much change should be given to a customer, which wrench should be used, etc. Decision PointsFlowchart Symbols (Continued)Storage areas or queuesExamples: Sheds, lines of people waiting for a service, etc.Examples: Customers moving to the a seat, mechanic getting a tool, etc. Flows of materials or customersExample: Flowchart of Student Going to School YesGo to school today?Drive to schoolWalk to classNoStay at homeStage 1Stage 2Stage 3多步工艺（Multistage Process） 阻塞Blocking occurs when the activities in a stage must stop because there is no place to deposit the item just completed.挨饿Starving occurs when the activities in a stage must stop because there is no work.瓶颈Bottleneck is a resource that limits the capacity or maximum output of the process.BufferStage 1Stage 2具有缓冲的多步工艺（Multistage Process with Buffer）Buffer allows stages to operate independently.工艺流程的构成要素投入为了生产产品或提供服务所需的人力、物料、设备、能源等资源要素产出具有一定使用价值的产品或服务衡量产出的价值需同时从其价格、质量及时间性等几个方面去考虑任务把投入的资源要素向产出方向转换的行为或活动，又可称为工序一项任务的完成要使用一定的人力和设备，要充分考虑自动化技术的应用物流和信息流所有任务的完成和物料的移动都离不开信息物流和信息流可同步发生，也可以不同步发生库存处于停滞或储藏状态的物料（或产品），既不是在被执行任务，又不是在被运送，不增加任何价值，应当越少越好工艺流程中的一些基本概念（1）工艺（ Process ）是指能够把一定投入变换成一定产出的一系列任务（即工序），这些任务由物流和信息流有机地连接在一起。周期（ Cycle Time ）是指连续完成相同的两个产品之间的间隔时间，即完成一个产品所需的平均时间，通常只是用于定义一个流程中某一具体工序或环节的单位产出时间。生产能力(Capacity)是指一个设施的最大产出率，设施可以是一个工序、一台设备，可以是由若干工序或若干设备组成的一个流程，也可以是整个企业组织。一个流程或工序的能力正好是其周期的倒数。生产能力利用率（Utilization）是指相对于生产能力所实际获得的产出。瓶颈（Bottleneck）是指一个流程中周期最长的工序或环节，它限制了流程的能力或最大产出。空闲时间（Idle Time）是指工作时间内没有执行有效工作任务的那段时间，可以指设备或人的时间。流程的平衡（Flow Balance）是指使流程中各个工序都与瓶颈同步，缓解瓶颈，减少空闲时间。工艺流程中的一些基本概念（2）总生产时间（Throughput Time）是指要加工的产品从以原材料的状态进入一个工艺流程直至变