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社会单位消防应急预案（餐饮） （各部门任务分工） 报警（ 餐厅）： 消防中心接到中餐厅、日餐厅、咖啡厅及宴会厅报警信息后，通知安全部警卫到现场进行跑点确认火警的真实性。 跑点要求： 1、安全部跑点人员携带对讲机、跑点箱，就近提取一个灭火器。 2、着火部门人员协助跑点警卫查看火警信息是否真实。 （1）现场查看误报，报警恢复。 （2）火情确认：小火尽量用灭火器扑救。 一、如果火势较大，确认火情。（餐厅内如有客人，跑点人员和餐厅服务人员协助将客人疏散到室外，以救人为第一原则。）跑点警卫用附近消火栓的消防插孔电话通知消防中心，“火情确认，执行应急预案”。说完后拉出消火栓内的水喉到着火现场进行灭火工作。这时，餐厅所有工作人员开始按照分工对本餐厅就餐的客人进行疏散，打开餐厅内所有通往室外的门，有专人在门口为客人指引，还要有人对餐厅内包间的客人进行疏散和检查。 二、消防中心接到跑点警卫的火情确认信息后。1、首先打开消防联动开关。2、通知客服中心，（语言规范）当听到：“XXXX餐厅火情确认，请执行火灾应急预案”。客服中心开始按照要求通知相关领导和相关部门。客服中心就是通讯联络组。3、消防中心电话通知保安灭火力量。XXXX 餐厅火情确认，请求支援。 三、为了防止火灾的扩大和蔓延，接到客服中心“XXXX餐厅火情确认信息”后的各个部门： eq \o\ac(○,1)着火部门客房部：A、分别派人到各个楼层准备进行疏散工作。主要携带粉笔，在疏散完的房间做上标记。（人员充足的，在每个疏散楼梯口处安排一名引导员，并提醒客人不要乘坐电梯。）B、疏散完后集结到饭店前车场集结区域。 C、客房部领导接到火情确认信息后，确认客房部人员是否按各自的任务就位。 eq \o\ac(○,2)工程部：A、派1名电工带好工具到报警现场附近的配电管道间，确保消防用电。B、派1名水工携带工具到报警现场的消火栓处，确保消火栓开关节门的开启灵敏，保证消防水的供给。C、派1名空调工携带工具到报警现场，确保消防排烟阀开启。（工作完成后协助灭火救援工作） D、派1名空调工到风机房，确保消防排烟风机正常开启，关闭中央空调的工作。E、派1名电梯工将饭店所有电梯控制在首层防止疏散时有人乘坐电梯。F、派1名水工到饭店前车场为前来救援的专业消防队提供室外消火栓的位置和室外加压口的位置。G、派1名水工到消防泵房，确保消防水泵的正常启动。H、派1名工人将饭店的煤气阀门关闭。I、变电室人员要随时准备投入蓄电池供电，并随时准备启动发电机供电。J、派1名工程部弱电人员到消防中心确保消防应急疏散广播的正常播出。K、工程部领导赶到着火区域附近集结，做好工程部各个专业的协调工作，L、工程部其他人员在各自的岗位待命，接到全部疏散的命令后，保管好重要资料，全体人员到饭店前车场集结地集结。 eq \o\ac(○,3)安全部：A、保安灭火力量穿戴好战斗服、带好各种防护装备到达现场后，使用消火栓内的消防水带进行灭火工作，一名保安员拿出水枪接好水带去失火点，另一名保安员将水带的另一头接到消火栓的出水口上，打开节门开关出水灭火。其余保安员协助灭火救援工作。B、消防中心主管接到火警信息后，迅速赶到失火现场进行灭火救援工作。C、安全部领导接到火警确认信息后，要到达着火区域附近组成火场临时指挥部，指挥灭火救援工作，并向总指挥随时汇报火场的情况。（由消防中心接到火情确认后向119报警。在专业消防队来之前，总指挥由饭店总经理或副总经理担任，指挥部设在消防中心，根据火场情况随时下达全面疏散命令。）D、饭店前车场警卫主管和警卫负责车场及饭店门前秩序，清理车道和车场内的消防车作业区域，以便消防车顺畅到达，和迅速展开灭火作业工作。由警卫主管带领消防队的人员到达火灾现场实施扑救，车场警卫在车场外划定一个疏散集结区域。 eq \o\ac(○,4)前厅部：前厅部在接到火情确认信息后，A、前台员工将住店客人信息保存好，拿好住店客人的纸件信息，关闭所有电器电源，钱财保管好。到饭店的前车场外的疏散区域集结，并对疏散下来的客人进行核实和安抚工作。B、前厅礼宾部：按照分工将饭店东西两边的正门全部打开，并在饭店首层的东西疏散楼梯口各站一名礼宾部人员，为客人指引通向室外的门，在车场由门童为客人指引疏散集结地，并阻止进入饭店的客人。C、客服中心在没有接到疏散命令时，要坚守岗位，负责上传下达，通讯联络工作。 eq \o\ac(○,5)餐饮部：接到火情确认信息后，A、各餐厅当班服务员将餐厅内就餐的客人疏散到饭店外的疏散区域，B、有包间的餐厅要把每个包间全部查看，不得遗漏客人。C、保管好财务，关闭电器后，全体人员到集结地集合。D、各个厨房将明火全部关闭，关闭煤气阀门，切断电器电源，全部人员到疏散集结地集合，餐饮部领导负责清点餐饮部人数。（餐饮部各餐厅人员一定要熟知