饲料原料的质量控制与评价郭吉原311.pptxVIP

饲料原料的质量控制与评价;交流的内容;一.关于饲料原料的安全;饲料企业过度关注市场份额与利润、过度追求低成本，造成部分原料的价格与价值背离，假冒伪劣的原料泛滥。 食品安全：问题较多、高度关注、非常敏感、理解片面、处理复杂。饲料、食品的质量安全问题遭受政府与公众指责，饲料行业成为不受人尊重和信任的行业。 饲料行业应吸取乳制品行业的教训。监管严厉准入门槛很高 使用安全高效的饲料原料，是确保饲料产品及畜产品安全卫生的根本，也是企业发展的必由之路。;1.1 影响饲料原料安全的因素;严重的饲料与食品的安全事件均是监控标准以外的物质造成的。防范和有效的控制监管标准外的有害有毒物质是保证饲料安全的关键。 企业是质量安全的第一责任人。 不含三聚氰胺并不等于质量安全。 三聚氰胺 苏丹红 瘦肉精 疯牛病 孔雀石绿;1.2原料的质量安全的重点与难点 ;1.3 蛋白原料的掺假问题;3.企业要对掺假原料坚决打击 不含三聚氰胺并不等于质量安全。 原料掺假是影响饲料安全与企业经济价值的双重因素。 掺假识别虽然没有更多国标，但是企业必须建立内部控制的标准与检测方法。 蛋白原料的掺假中NPN有多种，三聚氰胺只是其一，聚合尿素、脲醛聚合物仍然被不法商用于调整CP值。 ;1.4 目前NPN的种类; 1.5 NPN的鉴别方法; 1.6 新型NPN对“真蛋白质”测定的影响;（3）“四不溶”的新型NPN失效 “四不溶”酸、碱、有机溶剂、水 “四不溶”的NPN：脲醛聚合物、聚合尿素 （4）能查出水溶性的NPN 铵盐、尿素等 （5）盲目的测真蛋白将会错检、误检、漏检。 ;（5）如何测真蛋白?;二. 关于饲料用动物油脂;问题?;试验目的：;1.1 氧化油脂对肉鸡生长性能的影响; P = 0.05 P = 0.09 P = 0.11 ; P = 0.05;2.1 不同酸价的油脂对肉鸡生长性能的影响;2.2 肉鸡16d粪便照片; 项目;2.4 混合油酸价与肉鸡生长性能相关性; 结论;3.动物油脂主要存在的问题; 动物油脂质安全评价难，检测手段有限，质量堪忧，安全风险因素加大，可能会影响饲料及食品的安全。 油脂的质量不仅影响饲料质量而且带来一系列的食品安全隐患。皮鞋、皮毛动物油脂;价值与价格???离 劣质混合油暴利，纯利1000元/吨以上。 组成： 二次油+没有精炼餐饮回收油+精炼动物油产生的蜡质油+（狐狸油）+少量的猪油（鸡鸭油）。 成本： 二次油4000元/吨，餐饮回收油4300元/吨，蜡质油3000元/吨，生产成本4000 ～4500元/吨附近，销售价5500～6500元/吨 合格猪油（鸡鸭油）8000元/吨。 ;4.如何解决这些问题;5.解读油脂标准;;;7.碘价：≥70 8.特别强调： 狐、貉、貂等毛皮动物的油脂不能作为饲料用油脂使用，严禁混入各类油脂中。 原因：狐、貉、貂等毛皮动物的油脂含有激素。 动物油脂为：鸡鸭油、猪油等单一油脂为主，慎重使用混合油。 动物油脂的加工方法：火炼。;三.饲料添加剂的正确评价;案例1 加工工艺对无机微量元素质量的影响; 还有：;案例2 碱式氯化铜含量的测定;2.质量评价的内容：;3.测定方法;;;;3.6碱式氯化铜中各成分含量的计算 ;案例3 有机微量元素质量的判定;案例4：肌醇\甜菜碱盐酸盐的质量判定;假肌醇;1.肌醇;肌醇传统的检测方法普遍采用乙酸酐酰化后用氯仿萃取的重量法（新方法：离子色谱）,造假者利用此法的漏洞,将分子式相同的萄葡糖(C6H12O6)冒充肌 醇,获得20倍的暴利。 萄葡糖3.5元/Kg。 萄葡糖分子式：C6H12O6 CH2-CH-CH-CH-CH-CHO ;萄葡糖（3.5元/Kg） 蔗糖（6-7元/Kg） 甘露醇（10元/Kg） 性状：白色,微甜,易溶于水。 分子式：C6H14O6 结构式：CH2(OH)(CHOH)4CH2OH D-甘露糖 性状：还原糖,白色,微甜,易溶于水)} 分子式：C6H12O6 结构式： CH2(OH)(CHOH)4CHO ; 假肌醇的识别：;3.与菲林试剂反应： 萄葡糖含醛基(-HCO),与菲林试剂反应生成红色的Cu2O。 肌醇不含醛基(-HCO),不与菲林试剂反应。 方法：0.5-1g样品于三角瓶内,加20ml水溶解,加菲林试剂甲液乙液各20ml,电炉上快速煮沸,有红色的Cu2O生成是假货。 ; 菲林试剂的配置： 菲林试剂甲液：34.6g CuSO4溶于水，加入0.5 ml浓H2SO4，稀释到500ml。 菲 林试剂乙液：173g酒石酸钾钠，加入50gNaOH，稀释到500ml 。 ; 4.红外光谱IR (NIR)图谱的区别 ;5.熔点的区别