《临床营养学》第四章.pptxVIP

临床营养学 第四章 住院患者营养状况评价 第一节 概 述 一、分类 第四章 • 第一节 概 述 二、高危人群 第四章 • 第一节 概 述 第一节 营养状况评价 一、评价方法 第四章 • 第二节 营养状况评价 （一）膳食调查 调查内容 调查方法 主要包括：① 被调查者每人每日摄入食物的品种、数量，这是膳食调查最基本的资料；② 摄入营养素的数量、比例是否合理……（详细内容参考课本103页。） 7日食物登记法、食物频率法、24 h回顾法。 一、评价方法 第四章 • 第二节 营养状况评价 （一）膳食调查 住院患者能量消耗的估计 基础能量消耗； 全天能量消耗； 根据营养支持方式计算患者全天能量需要量； 能量摄入量占基础代谢的百分比。 一、评价方法 第四章 • 第二节 营养状况评价 （二）人体测量 现时体重占理想体重百分比：现时体重占理想体重百分比（%）＝现时体重（kg）/理想体重（kg）×100%； 体重改变：体重改变＝［平时体重（kg）－现时体重（kg）］/平时体重（kg）×100%； 体质指数（body mass index，BMI）：BMI＝体重（kg）/身高（m）2 一、评价方法 第四章 • 第二节 营养状况评价 （二）人体测量 2．皮褶 厚度 一、评价方法 第四章 • 第二节 营养状况评价 （二）人体测量 上臂围 上臂肌围 3．围度 一、评价方法 第四章 • 第二节 营养状况