包水饺教案汇总.doc

(完整版)包水饺教案汇总 (完整版)包水饺教案汇总 PAGE / NUMPAGES (完整版)包水饺教案汇总 即墨第四实验小学 2015 2016 学年度综合实践活动、学校课程教师备课 注：此表格合用于三至六年级学校综合实践和学校课程整合方案内容备课。 主题名称 包水饺 合用年级 五 主 题 背 景 活动时间（以周为单位计 算） 本主题预设 活动目标  水饺又叫饺子、包子，是中国北方传统风俗文化的一种标记性食品， 让学生认识我国饮食文化，增强传统节日的文化教育，宏扬民族的的优 秀文化遗产，拥有特别重要的意义。掌握饺子的基本制作方法，形成一 定的操作技术，培育学生优秀的劳动习惯是这节劳动课的主要内容。 这节课以着手制作饺子为出发点，以小组活动的形式进行。重在引 导学生着手动脑亲身参加劳动、培育学生察看、剖析、解决问题的能力， 并从中体验劳动的乐趣。 一周 1、经过学习、研究，让学生认识饺子文化， 弘扬中华民族传统节日， 培育学生感知事物、合作研究、着手实践能力。 2．经过小组合作研究，实践操作，使学生掌握包水饺的基本步骤和 制作方法。 在包水饺的过程中，培育学生擅长发现问题，提出问题，解决问题的能力。 4、经过小组合作学习，发挥集体智慧，培育学生互帮互学，团结协 作精神，体验劳动带来的乐趣。 一）、由饺子文化，激趣导入 活 课的开始，我用课件出示一张春节喜庆的图片，（图片）问大家： 动 从图上你知道是什么节日？学生看到图片后，立刻说出了是春节，紧接 过 着我追问学生：说到春节，你会想到什么？学生都各抒己见：有说到放 程 设 爆竹的、守岁、压岁钱、节日美食的 计 当学生说到节日美食饺子时，（出示饺子图片）我问：同学们，你 们喜爱吃饺子吗？喜爱吃什么馅的饺子？对于饺子你还知道什么？让学 生依据自己的生活经验和课前收集的资料，分别从饺子的由来、传说、 活 饺子馅的讲究、饺子俗语 多层次、多角度领会饺子的文化魅力。学 动 生准备不足的地方教师增补（课件出示饺子资料） 过 程 经过这一环节，学生遇到了饺子传统文化的熏陶。 设 计 奥苏伯尔的存心义学习理论以为：创建必定的问题情境，能够使学 生对知识自己发生兴趣，产生一种要学习的偏向，进而能 够激发学生的学习动机。在这里我创建情境，创建气氛，激发学生 的创作兴趣， 在感觉饺子传统文化的同时也大大激发了学生研究的欲念。 （二）、猜想问题，体现步骤 在浓浓的学习气氛中， 我趁势提出：包饺子都需要哪些资料和工具？ 让学生借助已有的经验，明确包饺子需要：面粉、馅、案板、擀面杖、 筷子等资料和工具。（课件） 过渡语：有了工具和资料，要吃到香馥馥的水饺还需要一步一步的 来，大家想想，包水饺需要哪些步骤？让学生借助生活中看到的或亲 手实践过的已有经验 猜想饺子的制作步骤， 目的是让学生明确包饺子的 步骤。 依据学生的回答，我相机增补指导，（课件出示饺子的制作步骤） 1、和面和制馅 2、擀皮和包水饺 3、煮水饺 第一步和面和制馅课前已经准备好，接下来让学生毛遂自荐上前台 演示第二步：擀皮和包水饺，要修业生一边演示一边介绍，教师对每道 工序分别进行评论指导，最后教师对学生欠正确的工序进行规范示范与 解说：把和气的面团搓成长圆条，用刀切成一个个小面剂，在小面剂上 撒上少许干面粉，而后用手掌将面剂逐一按扁。擀皮时，用左手拿住面 剂，右手掌推压擀面杖，右手边推左手边转动面剂。两手配合好，一会 儿就把饺子皮擀好了。包水饺时，左手拖住水饺皮，用筷子把适当的馅 放在水饺皮中间，将其边缘对折，捏牢中间，由两边向中间封口。用双 手拇指和食指按住边，同时向中间轻轻一挤，一个胖嘟嘟的饺子达成了。 （课件出示擀皮与包饺子的方法技巧） （课件出示诱人的水饺）问学生：水饺如何包制才最好吃？让学生 明确皮薄馅多的水饺才好吃，经过师生共同沟通，明确制作过程中的注 意事项（注意卫生和安全），使学生初步掌握包饺子的 技术技巧。 联合国教科文组织第一版的《学会生计》一书中指出：“将来的文盲 不再是不识字的人，而是没有学会如何学习的人”。内行动以前学生掌 握了学习的方法，无异于上阵带好了武器，在操作的时候，才能够做到 胸中有数。 （三）、着手操作，发现解决问题 学生小组进行分工，同时进行擀皮、包水饺。要修业生合时相互轮 换，小组之间能够互帮互学，以全面实践包水饺的各道工序。这是学生 正在着手实践，为了更好的创建活动气氛，出示喜庆的图片，播放高兴 的乐曲，让学生伴着优美、高兴的音乐着手操作，教师巡视，合时加以 指导（老师个别指导）。裸露的共性问题，教师演示。 学生在劳动过程中可能碰到的问题，如：皮擀的太大，太厚，饺子 的口捏不紧，包好的饺子特别难看，站不住，有的饺子皮上粘有馅等。 学生经过自己动脑或在小组中议论共同解决了这些问题，增强了信心