食品安全与人体健康.pptx

食品安全与人体健康;前言;国内外食品安全事件;最早发生并流行于英国的牛海绵状脑病（疯牛病），自1987年至1999年期间证实的病牛就达17余万头，英国为此损失300亿美元。 1999年5月在比利时“二恶英污染食品”事件，造成的直接损失达3.55亿欧元，如果加上与此关联的食品工业，损失已超过上百亿欧元。 1999年年底，美国李斯特菌食物中毒事件。美国密歇根州14人死亡，在另外22个州也有97人因此患病，6名妇女流产。 2000年底至2001年初，法国发生李斯特氏菌污染食品事件，有6人死亡。 2000年6月，日??雪印牌牛奶14 500多人患有腹泻、呕吐疾病，180人住院治疗，使占牛奶市场总量14％的雪印牌牛奶进行产品回收，全国21家分厂停业整顿。 ;食源性疾病的危害;WHO估计;出口受阻;杭州市食品污染事件;食品安全事件发生;WHO 食品安全七项策略;食品卫生工作中的热点问题;我国食物中污染的种类;;品 种 ;真菌污染;日益猖獗的畜禽传染病;英国疯牛病;口蹄疫 偶蹄动物间传染;其它几件疫情;部分鱼贝类含有的海洋生物毒素;化学性污染;食品化学污染的种类;有机磷污染;今年三月份以来，日本从中国进口的新鲜蔬菜大幅度减少，其主要原因是蔬菜中残留农药严重超标。 蔬菜品种 进口量（吨） 同期减少比例（%） 花椰菜 380 12 大葱 1400 51 鲜香菇 2000 43 生姜 …… 30 牛蒡 …… 20 ;物理性污染;1990年中国蔬菜和水果甲胺磷含量(mg/kg);1990年中国人均有机磷农药膳食摄入量 (mg/人/日); 中国六六六和 DDT膳食摄入量 (mg/人/日) (1970, 1990 and 1992);不同国家六六六和DDT膳食摄入量(mg/人/日);1990年中国蛋类铅含量;中国人均膳食铅摄入量(mg/人/日);;;;;(美国环保局);;;世界卫生组织制定的二恶英人体耐受量;;;;食品安全的控制;THANK YOU;9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。4月-214月-21Wednesday, April 7, 2021 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。20:40:0220:40:0220:404/7/2021 8:40:02 PM 11、一个好的教师，是一个懂得心理学和教育学的人。4月-2120:40:0220:40Apr-2107-Apr-21 12、要记住，你不仅是教课的教师，也是学生的教育者，生活的导师和道德的引路人。20:40:0220:40:0220:40Wednesday, April 7, 2021 13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。4月-214月-2120:40:0220:40:02April 7, 2021 14、谁要是自己还没有发展培养和教育好，他就不能发展培养和教育别人。07 四月 20218:40:02 下午20:40:024月-21 15、一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人。四月 218:40 下午4月-2120:40April 7, 2021 16、提出一个问题往往比解决一个更重要。因为解决问题也许仅是一个数学上或实验上的技能而已，而提出新的问题，却需要有创造性的想像力，而且标志着科学的真正进步。2021/4/7 20:40:0220:40:0207 April 2021 17、儿童是中心，教育的措施便围绕他们而组织起来。8:40:02 下午8:40 下午20:40:024月-21