2021年餐厅服务员初级资格考试题库（完整版）.docxVIP

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2021-07-25 发布于山东
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PAGE PAGE 1 2021年餐厅服务员初级资格考试题库（完整版）一、单选题 1.中餐晚餐的餐具摆放，是在早餐餐具摆放的基础上，再增加（）而成。 A、面包盘 B、黄油磔 C、味碟 D、公筷答案：C 2.下面属于江苏菜的代表菜看是（）。 A、樟茶鸭子 B、九转大肠 C、雪花蟹斗 D、白灼虾答案：C 3.顾客的酒杯放在（）上，餐厅服务员持瓶向杯中酒，这种方式称为桌斟。 A、转台 B、餐刀尖上方 C、餐位右手边 D、餐桌答案：D 4.在中国名优白酒这个大家族中（），是唯一使用上百种中草药参与酿造，而没有成为药酒，却具备了综合保健功能的白酒。 A、竹叶青 B、汾酒 C、剑南春 D、