生物化学第6版.pptxVIP

生 物 化 学第 6 版CHAPTER 18维生素任课教师 齐元麟分类:脂溶性维生素 (lipid-soluble vitamin)水溶性维生素 (water-soluble vitamin)维生素的定义和分类 定义维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。维生素的缺乏和中毒 引起维生素缺乏症的常见原因维生素摄入不足机体吸收利用率降低维生素需要量增高食物以外的维生素供给不足水溶性维生素摄入过多时，多以原型从尿中排除体外，不易引起机体中毒。脂溶性维生素大量储存于体内可导致中毒。第 二 节 水溶性维生素Water-soluble Vitamins概 述共同特点﹡易溶于水，故易随尿液排出。﹡体内不易储存，必须经常从食物中摄取。种类B族维生素和维生素C 一、维生素B1（一）化学本质及性质﹡维生素B1又名硫胺素(thiamine)﹡体内活性形式为焦磷酸硫胺素(TPP)焦磷酸硫胺素(TPP) （二）生化作用及缺乏症1. 生化作用﹡TPP是α-酮酸氧化脱羧酶的辅酶，也是转酮醇酶的辅酶。﹡在神经传导中起一定的作用，抑制胆碱酯酶的活性。2. 缺乏症﹡脚气病，末梢神经炎二、维生素B2（一）化学本质及性质﹡维生素B2又名核黄素(riboflavin)﹡体内活性形式为黄素单核苷酸(FMN)黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD