餐饮赢利策略-精品课件 .pptxVIP

;;产品缺乏特色 经营利润微薄 管理执行力差 人员严重流失 市场难以突破;2006 中国餐饮产业运行报告白皮书;2005年度，全国餐饮百强企业中，有13家企业的营业额增长超过50%，19家企业的营业额增长在10%以上，另有7家企业营业额出现负增长，企业之间营业差距较大。;综合抽样测算，百强企业利润率约为10%，较前两年下降1个百分点；百强企业三项成本占营业额的比例分别为： 原料成本占 43.56%， 人工成本占 11.92%， 房租占 8.75%。 餐饮业虽然人工成本低，但经营成本高，餐饮产品附加??小，餐饮业微利状况没有大的改善。;2006年1-8月份全国餐饮业零售额累计6537.6亿元，同比净增884.9亿元，增长15.7%，高出社会消费品零售总额增幅2.2个百分点，餐饮市场表现出旺盛的发展势头，餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。 商务部预计，2006年中国人均餐饮消费支出将增长17.6%，达到800元；餐饮业市场运行将继续以17%左右的速度高速增长，全年将越过9000亿元台阶而直接突破 10000 亿元大关，达到10400亿元。 ;9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。6月-216月-21Sunday, June 27, 2021 10、阅读一切好