有关海底捞服务营销的启示与借鉴.pptx

“珍”;作为现代服务业，您是否遇到过这样的问题？;;先来看看消费者对他们的评价;在过去的两年里，海底捞火锅已经成为餐饮界的一个热点现象， 为什么它可以在三伏天还有食客排长队？ 为什么它可以在火锅的淡季居然还会不停“翻台”？ 为什么它可以在“见多识广”的上海滩上占有一席之地？ 为什么它可以在短短的时间内，分店四处开设，并且处处爆满？ …… 带着这些疑问，我们开始了一次探寻之旅， 发现原来在美丽光鲜的背后， 还有更独特精彩的营销技巧和管理智慧。 或许可以给众多重视服务细节的现代服务业些许启示和借鉴……;如果仅仅是让员工严格地遵守制度和流程，这等于只雇用了他的双手。这是最亏本的生意，因为人的双手是最劣等的机器，论力气还比不过机械。而人最值钱的是大脑，因为他有创造力。 ——海底捞管理箴言;员工从业的基本条件：;所谓“知人者智，自知者明”。 很多时候，知道自己适合做什么，能够做什么，甚至比认识别人更加困难， 这个世界上，人才分为两种， 一是自用之才，这种人可以自己创造舞台， 二是被用之才，他需要借助别人的舞台来表演， 在每个公司里， 员工大都是被用之才，如同一颗颗美丽的珍珠， 而老板则是自用之才，是可以串起珍珠的项链。 每个人都有自己的价值，并没有高低贵贱之分， 关键是要找准自己的位置，一旦错位，即成蠢材， 而大多数的悲剧也正是本是被用之才却偏偏要做自用之才的事， 明明是只青蛙，偏偏要当王子， 结果当然是不自量力，痛苦不堪。 而海底捞的成功，是管理者让员工们清晰地找到了自己的位置。;员工从业的基本条件：;让同事成为家人。就像信任家人那样信任身边的同事。 让家人成为同事。海底捞大力提倡内部推荐，于是越来越多的老乡，同学，亲戚在一起到海底捞上班。;员工从业的基本条件：;所谓“我想你事，你想我事。”若想要让员工安心的为你工作，那你首先要让他们安心的生活。若想让员工对客人态度好，就必须让员工感到幸福。为什么顾客都喜欢来海底捞，因为他们看到服务员们都在笑。 对于???代服务业来说，员工才是最直接面对顾客的人，他们才是企业形象最重要的公关大使。 ——海底捞管理箴言;完善的生活环境;完善的福利环境;员工从业的基本条件：;优越的收入条件;员工从业的基本条件：;同等的晋升制度;员工从业的基本条件：;自主的决策权利;员工从业的基本条件：;可预见工作愿景;疑问一：海底捞不考核单店的利润吗？ 答案：没错，不考核。 ;利润是客户满意和员工满意的结果，客户和员工都满意了，利润自然就来了。很多时候，单店的利润更多同选址有关，不是店长可以决定的。 ——海底捞管理箴言;疑问二：海底捞为什么拒绝了多家创业投资抛出的绣球？ ;当人力资源还没有准备好，拿大把资金快速开店的做法，只会让海底捞风光一时，却会让品牌很快死掉。 人和生意，成长都需要时间。是一个个具体、不同的人影响了一桩桩具体生意的成败。人能创造流程和制度，也能改变流程和制度；人才是生意的灵魂。流程，制度和资金都只不过是工具。 ——海底捞管理箴言;未来一流的人才，需要的不仅仅是高智商人才， 更重要的，是高敏感人才， 他们需要具备以下这些能力：; 高敏感人才 十大能力 ;体能力;海底捞工作日记： 8点-8点30：服务员陆续到店里打扫卫生，摆台。 10点： 上早课。 11点： 迎接第一拨客人。 2点30： 自己服务的客人离店，我们回宿舍休息。 3点30-4点：回到店里并吃饭，餐盘自取，速度要快。 4点30： 开例会总结中午营业，交待晚间服务要点。 5点： 食客到了，服务开始。 10点： 晚饭时间。 ;反应力;记忆力;形象力;取悦力;在命运的伟大天平上，天平针很少不动， 不是上升，就是下降， 不做铁锤，就做铁砧。;使人成熟的，往往不是岁月，而是经历。 所有成功的人， 当他还是个员工的时候，就已经以老板的心态做事。 成功和失败， 仅仅是主动与被动的区别。;THANKS.;谢 谢;9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。7月-217月-21Wednesday