水草与花青素.pdf

水草與花青素 大家在談水草變紅時， 總會提到花青素。 很遺憾的， 有很多草友間流傳的花青素看法， 與實際上學界所研究發現的結果， 並不相同。 基本上， 花青素在葉片的作用， 至今都還停留在「假說（ hyposthesis ）」的階段， 目前較被人接受的假說有： 抗氧化作用（ antioxidant ）和光保護作用（ photoprotection ）。 根據 Ksander 和 Spencer 於 1990 年針對禾葉眼子菜（ potamogeton gramineus ）與花青素所發表 的研究。 他們發現禾葉眼子菜內的花青素不會因為限制 N 和 P 而增多（也就是說：水草不會因缺氮和缺磷而增 加花青素）， 而且發現花青素的累積與 N 和 P 有正相關（ positive correlated ） （也就是說：水草的花青素會因氮磷 的增加而增加）。 兩位作者並且利用在五種溫度和五種光照強度下的 25 種環境條件下來做實驗， 以求證強光低溫會讓水草變紅的說法。 他們發現禾葉眼子菜之所以變紅， 主要乃是因為葉綠素急遽減少（ decreased sharply ）， 而花青素只有稍微增多（ increased slightly ）。 同時發現了鐵質的添加「不影響」花青素的含量， 他們發現了禾葉眼子菜變紅的原因是因為葉綠素相對減少後「揭露（ unmask ）」了花青素。 這是真正針對水草的花青素研究。 葉綠素的多寡還是重要關鍵的所在 。 很多植物的新芽偏紅而成長以後變綠， 主要還是因為新芽內的葉綠素較少， 因葉綠素偏低所致。 美國的 Tom Barr 更認為很多 水草變紅其實是「缺氮」的症狀 。 因此也有人想出這樣的點子， 讓水草快速的成長， 而水草快速成長時配合葉綠素生成較慢， 水草就比較容易偏紅了。 強光、 CO2 或各種微量元素的增添， 刺激了水草的光合作用和成長， 在配合缺氮的情況下， 或許葉片就比較容易變紅。 我們曾經提過光質與植物發育的關係， 對光合作用影響最大的是藍光。 很多人喜歡用高色溫（偏藍光）的光譜來激紅水草， 因為藍光增進了光合作用的速率， 如果又配合其他條件如缺氮， 那水草就更容易激紅了 。 下圖是國外草友的實例， 右側的水草使用了 philips aquarelle 10000K 的燈管， 明顯的比左側使用 Hagen Sunglo 來得紅。 因此如果我們想要讓水草更紅， 在增強照明之前， 或許可以考慮以改變色溫的方式， 來試着激紅水草。