食品质量与安全实验技术(PPT57页) .pptx

食品质量与安全实验技术教材汪东风. 食品质量与安全实验技术.十一?五国家规划教材.北京:中国轻工业出版社，2008;第一章 实验技术基础 第一节 样品的采集与处理 第二节 数据处理与质量控制 第三节 物理检验法 ;第一节 样品的采集与处理 一、样品的采集 二、样品的制备 三、样品的保存 四、样品的预处理 ; 一、样品的采集 采样—在产品中抽取一定代表性样品,供分析化验用 一 采样遵循的原则 1、 均匀，有代表性 反映全部组成,质量,卫生状况 2、 保持原有的理化指标 防止损坏或带入杂质;二采样步骤 三步依次获得 1 检样 大批物料采集的少量样品物料 2 原始样品 许多份检样混合于一起 3 平均样品 经处理,取出其中一部分,供分析检验的样品 采样 混合 处理 待检样品：检样，原始样品，平均样品 复检样品(防止争议) 保留样品(已备再样);三 采样的一般方法 1、一般方法 随机抽样 (按随机原则,抽取样品) 代表性取样 (系统抽样法,按规律进行采样,如分层;随生产环节;定期抽样) 实际操作 :具体情况具体分析,以确定采样方法,有时采用二者结合的方法。 如:蔬菜 (叶、茎不同);2、均匀固体物料 （1）有完整包装的(袋,桶, 箱) A. 采样件数=√总件数/2 B. 确定采样部位(具体袋、桶、箱,随机+代表性抽样) C. 扦样 将双套回转取样管插入包装中,回转180度，取出样品,每包装分上,中,下三层取样 → 检样 D. 将检样混合 → 原始样品 E. 用“四分法”将原始样品进行处理 → 平均样品≥0.5kg ;9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。6月-216月-21Saturday, June 26, 2021 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。01:47:1201:47:1201:476/26/2021 1:47:12 AM 11、一个好的教师，是一个懂得心理学和教育学的人。6月-2101:47:1201:47Jun-2126-Jun-21 12、要记住，你不仅是教课的教师，也是学生的教育者，生活的导师和道德的引路人。01:47:1201:47:1201:47Saturday, June 26, 2021 13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。6月-216月-2101:47:1201:47:12June 26, 2021 14、谁要是自己还没有发展培养和教育好，他就不能发展培养和教育别人。26 六月 20211:47:12 上午01:47:126月-21 15、一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人。六月 211:47 上午6月-2101:47June 26, 2021 16、提出一个问题往往比解决一个更重要。因为解决问题也许仅是一个数学上或实验上的技能而已，而提出新的问题，却需要有创造性的想像力，而且标志着科学的真正进步。2021/6/26 1:47:1201:47:1226 June 2021 17、儿童是中心，教育的措施便围绕他们而组织起来。1:47:12 上午1:47 上午01:47:126月-21 2、Our destiny offers not only the cup of despair, but the chalice of opportunity. (Richard Nixon, American President )命运给予我们的不是失望之酒，而是机会之杯。二〇二一年六月十七日2021年6月17日星期四 3、Patience is bitter, but its fruit is sweet. (Jean Jacques Rousseau , French thinker)忍耐是痛苦的，但它的果实是甜蜜的。10:516.17.202110:516.17.202110:5110:51:196.17.202110:516.17.2021 4、All that you do, do with your might; things done by halves are never done right. ----R.H. Stoddard, American poet做一切事都应尽力而为，半途而废永远不行6.17.20216.17.202110:5110:5110:51:1910:51:19 5、You have to believe in yourself. Thats the secret of success.