《食品质量安全管理》课程标准2011.pdfVIP

《食品质量安全管理》课程标准 一、前言 1 、课程整体设计思路 本课程是依据“食品营养与检测专业专业工作任务与职业能力分析表”食品质量安全 管理能力， 并分析国家“食品安全师职业资格标准”中能力要求设置。 随着我国社会经济的 发展，食品安全问题日益引起社会高度重视，同时《食品安全法》中规定：从事食品生产经 营的企业必须配备规定数量的食品安全管理人员， 等等。 为掌握我国食品企业