植物甾醇的知识介绍.pptx

植物甾醇;植物甾醇介绍内容;植物甾醇的性质、分类和来源;植物甾醇的性质;甾醇为环戊全氢菲的3 羟基化合物，C-5上有双键的称甾醇，C-5饱和的称甾烷醇。 部分甾醇的化学结构见下图，相互间区别在于支链大小和双键数目的不同。;甾醇的天然存在形式;甾醇在植物体内有4种存在形式：游离态、甾醇酯 (脂肪酸酯和酚酸酯)、甾基糖苷和酰化甾基糖苷 游离甾醇和甾醇酯可溶于非极性溶剂如正己烷，而甾基糖苷和酰化甾基糖苷需要极性改性剂方可溶解;大部分的植物甾醇是固体，如谷甾醇、菜油甾醇和豆甾醇，它们的熔点分别是140℃，157°C~158°C和170°C 侧链越大，自醇的疏水性越强 侧链上的双键使甾醇具有亲水性 ;植物甾醇及相关化合物 250多种，大致分三类： 4-无甲基甾醇，如β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、菜籽甾醇、燕麦甾醇和麦角甾醇 4-甲基甾醇，如禾本甾醇 (gramisterol)、柠檬甾二烯醇 (citrostadieno)、洛飞烯醇 (lophenol) 4,4’ -二甲基甾醇，如环木菠萝醇、环木菠萝烯醇、2, 4-亚甲基环木菠萝醇;植物甾醇广泛存在于植物的根、茎、叶、果实和种子中，不同植物种类其含量不同 植物油及含油食品是植物甾醇的主要天然来源，其次是谷物、谷物制品及坚果 ;常见食物中植物甾醇的含量;常见食物中植物甾醇的含量和组成;植物甾醇的吸收、分布和代谢;植物甾醇的吸收;植物甾醇的吸收;植物甾醇的分布;植物甾醇的代谢;植物甾醇的代谢;植物甾醇的代谢;植物甾醇的主要功能;植物甾醇的主要功能;补充植物甾醇能明显降低血液中总胆固醇（TC）和低密度脂蛋白（LDL）含量，而不降低高密度脂蛋白（HDL）和甘油三脂含量，使LDL/ HDL比值降低，并且没有任何明显的副作用 补充不同剂量的植物甾醇可使TC降低10%， LDL降低13%左右 植物甾醇对高脂血症有辅助治疗效果 植物甾醇的不同服用方式（一次服或分三餐服）降脂效果几乎相同;于小肠内腔，抑制胆固醇溶解于胆汁酸胶束； 与胆固醇竞争肠道微绒毛的吸收位置； 在小肠上皮细胞内阻碍CHOL的酯化，而且抑制进入乳糜微粒以及分泌至淋巴。;胆固醇的吸收示意图;植物甾醇的主要功能—降低血清胆固醇;植物甾醇的主要功能—降低血清胆固醇;植物甾醇的主要功能—降低血清胆固醇;植物甾醇的主要功能—降低血清胆固醇;植物甾醇的主要功能—降低血清胆固醇;植物甾醇的主要功能—降低血清胆固醇;植物甾醇的主要功能—防治前列腺疾病;植物甾醇的主要功能—防治前列腺疾病;植物甾醇的主要功能—防治前列腺疾病;但在所有治疗良性前列腺肥大的研究中，并没有发现植物甾醇减小前列腺体积的作用，可能与其使用时间较短有关;植物甾醇防治前列腺疾病的机制 Kassen等发现， β-谷甾醇培养可促进人类前列腺基质细胞生长因子β1的表达和增强蛋白激酶C-α的活性 VonHoltz等的研究证明，用 16mmol/L的β-谷甾醇培养液培养细胞，可增加鞘磷脂循环中两种关键酶：磷脂酶D和蛋白磷酸酶2A的活性，促进鞘磷脂循环，从而抑制细胞的生长;研究证明，植物甾醇对机体某些癌症的发生和发展有一定抑制作用，如乳腺癌、胃癌、肠癌等;乳腺癌：Awad等用含植物甾醇或胆甾醇的饲料饲养SCID小鼠15D后，在小鼠靠近右侧腹股沟的乳腺脂肪垫处接种肿瘤 8周后，两组动物体重和食物消耗量无差别，但植物甾醇组小鼠的肿瘤直径仅为胆甾醇组的67% (P0.01 )，癌症的淋巴转移和肺转移也比胆甾醇组少20 % 因此作者认为植物甾醇可延缓乳腺肿瘤的生长和扩散 ;另一项研究中，用体外培育的方法，把人类MDA-MB-231乳腺癌细胞与16mmol/L的β-谷甾醇温育3d和5d 与胆甾醇对照培养液相比，癌细胞的生长分别被抑制 66%和80%，并且在这一浓度下，植物甾醇和胆甾醇均无细胞毒性 (以细胞乳酸脱氢酶的释放为指标 ) Mellanen等根据一些体内外实验的结果，认为植物甾醇的抗乳腺癌作用可能与其具有某些雌激素活性有关。;结肠癌：Janezic等观察了植物甾醇对小鼠结肠上皮细胞增殖的影响 胆酸能显著增加结肠上皮细胞增殖 ，而植物甾醇可显著减少胆酸引起的细胞增殖，并且呈现出一定的剂量依赖性关系，它还可显著降低细胞的有丝分裂指数，但不表现剂量依赖关系 植物甾醇的这一作用与其减少癌症发生危险性的功能有关；其他动物实验也证明饲料中2%的植物甾醇可消除胆酸诱导的结肠细胞增殖;在对抑制结肠癌机制的研究中发现，这一作用并不是通过蛋白激酶Ｃ来介导的 可能与改变了细胞膜上的磷脂构成有关 植物甾醇能改变胆甾醇和胆酸的代谢 体外实验也证明β-谷甾醇可以阻止HT29人类大肠癌细胞的生长，并且这一效应与鞘磷脂循环的激活有关;其它癌症 DeStefani等的研究证明，摄入较多植物甾醇可降低胃癌发生的危险性 Men