酱油基础知识及市场分析 .pptxVIP

Soy Sauce Learning酱油基础知识Content 内容Market Size and Segment 市场规模和细分Soy Sauce Market Size 酱油市场规模Soy Sauce Segment and Trend 酱油品类细分和趋势Consumer Consumption and Habit 消费者消费习惯Purchase behavior 购买行为Cooking Habit and Attitude 烹调习惯和态度 Brand Competition and Image 品牌形象和竞争Market Share of Brands 品牌市场份额Brand awareness and Image 品牌知名度和美誉度 Key driver for overall liking ( sensory) 驱动喜好的主要因素(感官的)Market Size and Segment市场规模和细分MKT Size Consumption市场规模和消费 调味品中最大的品类，渗透率达97% 上海以其众多的人口和成熟的餐饮业而成为最大的市场 北京每年消费酱油量最多，而广州的人均花费最高。年市场份额年人均消费Source: ACNielsen RASource: TNSofres CPSoy Sauce MKT Structure 酱油市场结构 广州以生抽为主 上海仍以普通酱油为主，但逐渐转向生抽和老抽市场 北京也以普通酱油为主，预计也将和上海一样，逐渐转向生抽和老抽市场平均价格(元/升) 广州 北京 上海生抽 5.9 7.4 5.9老抽6.3 7.9 6.1酱油10.0 3.6 3.4风味11.8 6.1 6.6 消费量消费金额Source: TNSofres CPSegmentation of Soy Sauce 酱油市场细分 消费者给出的快速细分:Guangzhou 广州生抽, 老抽 “蘸”的(Sheng chou, lao chou dipping)Shanghai 上海炒菜的 沾的/ 凉拌(Cooking dipping/ mixing)红烧的 沾的(Stewing dipping)Beijing 北京By class 档次(Premium users高档使用者)By acceptance level 可接受的水平 (大众消费者)其他细分准则:Guangzhou 广州By class 按等级By taste 按口味Shanghai 上海Sheng chou, lao chou ordinary jiang you 生抽，老抽，酱油By class 按等级Beijing 北京Sheng chou, lao chou ordinary jiang you 生抽，老抽，酱油 Cooking dipping/ mixing 烧菜的，蘸的/凉拌的Segmentation of Soy Sauce 酱油细分酱油产品都以使用来细分使用主要是指将酱油用作:蘸/拌 炒菜(用法基于不同的烹调方法)蒸 (GZ)炖 (GZ, BJ)红烧 (SH)腌(所有城市，主要在北京)一般炒菜(所有城市)9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。11、一个好的教师，是一个懂得心理学和教育学的人。12、要记住，你不仅是教课的教师，也是学生的教育者，生活的导师和道德的引路人。13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。14、谁要是自己还没有发展培养和教育好，他就不能发展培养和教育别人。15、一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人。16、提出一个问题往往比解决一个更重要。因为解决问题也许仅是一个数学上或实验上的技能而已，而提出新的问题，却需要有创造性的想像力，而且标志着科学的真正进步。17、儿童是中心，教育的措施便围绕他们而组织起来。2、Our destiny offers not only the cup of despair, but the chalice of opportunity. (Richard Nixon, American President )命运给予我们的不是失望之酒，而是机会之杯。二〇二一年六月十七日2021年6月17日星期四3、Patience is bitter, but its fruit is sweet. (Jean Jacques Rousseau