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超市人员作业管理办法 超级市场是劳动力密集业，人员流动率很高，因此，如何区隔作业内容管理，使作业不重复，并让新进员工能在最短时间内了解每一项工作环节，十分重要。 　　人员作业管理，从有系统地整理前人经验，再到有书画记载，清楚地传达给下一代，让其在掌握工作重点及次序上有所依循；此外，许多规模较大的公司，在新社员入社或任务交替时，都会按人员作业管理规定，先给予职前训练及在职训练，其目的也在使员式了解其工作角色及工作内容，由此可知人员作业管理相当重要。 店铺共同作业守则： 　　一、上班时间务必穿制服，配戴胸牌，维持服装仪容整洁。 　　二、上班前５分钟到达工作岗位，有事要离开也要先向主管报告。 　　三、服从主管命令、指示，不得顶撞或故意违抗。 　　四、上班时不得任意离开工作岗位，有事要离开也须预先向主管报告。 　　五、上班时间内不得与人争吵或打架。 　　六、严格遵守休息时间。 　　七、爱护公司内一切商品、设备、器具。 　　八、遵守顾客至上精神，提供亲切满意服务。 　　九、随时维护卖场、作业场的环境整洁。 　　十、顾客进入卖场时员工须高喊欢迎光临。 功能别作业管理  　 一、生鲜部门人员 　　　（一）进入作业场前应先洗手。 　　　（二）作业场的温度应维持在摄氏１６度－１８度的适当温度。 　　　（三）砧板、刀具应依商品类别不同而分开使用。 　　　　　　（Ａ）生肉与熟肉应分开。