鸡尾酒调制手册(高清图配方)_饮食_生活休闲.pptxVIP

——81种调制配方;材料 山多利石榴糖浆---------1/6 汉密士瓜类利口酒-------1/6 汉密士紫罗兰酒---------1/6 汉密士白色薄荷酒-------1/6 汉密士蓝色薄荷酒-------1/6 山多利白兰地-----------1/6 用具 利口杯一只 做法： 依序将配方慢慢倒入杯中 　　这种鸡尾酒是利用利口酒间的比重差异，调出色彩丰富的鸡尾酒。调制彩虹酒时最需注意的一点是，同一种利口酒或烈酒会因制造商的不同而使酒精度数或浓缩度不同，只要能掌握各种酒的比重数据，就能调出各种不同而漂亮的彩虹酒。;鸡尾酒－热威士忌托地 HOT WHISKY TODDY　　　　威士忌---------------45ml 　　热开水---------------适量 　　柠檬片---------------1片 　　方糖-----------------1粒 　　　　用具 　　　　平底杯、搅拌长匙、吸管　　　　做法：　　　　1.把方糖放入温热的平底杯中，倒入少量热开水让它溶化 。 　　　　2.倒入威士忌，加点热开水轻轻搅匀。 　　　　3.用柠檬做装饰，最后附上吸管。 　　　　在喜爱的烈酒里加入少许方糖等甜味材料，以开水或热开水冲淡，这种类型的鸡尾酒我们称之为托地。以琴酒为基酒的叫琴酒托地，以兰姆为基酒的叫兰姆托地。一般而言，用热开水冲调的鸡尾酒，头一个字都会加上HOT。 ;浪漫鸡尾酒－Ｘ·Ｙ·Ｚ　　无色兰姆--------------1/3　　无色柑香酒------------1/3 　　柠檬汁----------------1/3 　　　　用具 　　　　调酒壶、鸡尾酒杯　　　　做法：　　　　1.将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。 　　　　2.倒入杯中即可。 　　　　这种名字让人觉得似乎有甚么秘密存在，其实它的配方很简单，是由兰姆，柠檬汁，柑香酒各1/3调制而成的。这种白色的鸡尾酒入口容易，很受大家欢迎。如果将配方中的兰姆换成白兰地，就是有名的「侧车」鸡尾酒，事实上X˙Y˙Z是从「侧车」变化而来的。 ;为女士调治的鸡尾酒－贝利尼 BELLIN材料　　　　发泡性葡萄酒-------------------2/3 　　桃子酒(Peach nektar)----------1/3 　　石榴糖浆-----------------------微量 　　　　用具 　　　　搅拌长匙、香槟杯　　　　做法：　　　　1.将冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀。 　　　　2.倒入冰冷的葡萄酒，轻轻搅匀后即可。 　　　　发泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能调制出这种容易入口的鸡尾酒。它是由意大利贝利尼一家有名的餐厅酒吧经营者在1948年发明的，目的是纪念在当地举行的文艺复兴初期画家【贝利尼】画展。;教父 GODFATHER材料　　　　威士忌---------------------3/4 　　安摩拉多(Amaretto)---1/4 　　　　用具 　　　　岩石杯.搅拌长匙　　　　做法：　　　　把冰块放入杯中倒入材料轻搅即可 　　　　安摩拉多酒味甜，散发出一般芳香的杏仁味道，配上浓厚的威士忌酒香，就是美味可口的教父。威士忌的英语拼音为Whisky，爱尔兰威士忌及美国威士忌却拼成Whiskey。 这是商场上的习惯，当你看到商标上的拼音时别误以为是 印错了。 ;浪漫鸡尾酒-草帽 STRAW HAT材料　　　　龙舌兰-------------30～40ml 　　西红柿汁----------------适量 　　芹菜根------------------1根 　　柠檬片------------------1片 　　　　用具 　　　　搅拌长匙、酒杯　　　　做法：　　　　1.将冰块放入杯中，倒入龙舌兰。 　　　　2.加满2～3倍的冰冷西红柿汁，轻轻搅匀。　　　　3.用柠檬和芹菜做装饰即可。 　　　　一些嗜酒的名人们留下不少有趣的小插曲，例如：大文豪海明威在参加战争时就随身带了两个水桶，里面装了调制马丁尼的材料，一个放琴酒，一个放苦艾酒。以【非洲女王】一片获得金像奖最佳男主角奖的亨佛利?鲍嘉因为饰演一位终日喝酒的蒸汽船船长，所以在影片拍摄中经常是醉醺醺的。 ;天蝎宫 SCORPION材料　　白兰地--------------30ml 　　无色兰姆酒----------45ml 　　柠檬汁--------------20ml 　　柳橙汁--------------20ml 　　莱姆汁--------------15ml 　　柠檬片--------------1