自助小火锅开店计划书.pptx

Minni-Hotpot项目介绍项目启动资金在30000人民币，针对所在区位的特殊性，选择以饮食的方式开店，为了不失特色，选择经营自助小火锅。做饮食的进入起点低，做火锅比较方便，干净，自助小火锅需要的人员少，而且周期短、回收快、见效快。开自助小火锅店是居于以上特点和实际考虑的。灵感来源自助小火锅是现在比较流行的一种饮食方式，干净、卫生、简单、方便。很多人都比较喜欢这样的饮食方式，针对人群广，食物需求选择多样性，也不容易造成浪费，比较节省。对于自助形式的火锅方式，既能满足他们择食多样性又能不造成浪费，两全其美。目录1、Minni-Hotpot 定位分析2、Minni-Hotpot 所需设备3、Minni-Hotpot 店面设计4、Minni-Hotpot 进货渠道5、Minni-Hotpot 人力规划6、Minni-Hotpot 营销策划7、Minni-Hotpot 开店资金投资预算分析8、Minni-Hotpot 销售量计划9、Minni-Hotpot 成长周期10、Minni-Hotpot 成本回收期11、Minni-Hotpot 危机方案12、Minni-Hotpot PEST分析13、Minni-Hotpot SWOT 分析14、Minni-Hotpot 五力分析15、Minni-Hotpot 竞争优势16、Minni-Hotpot 问卷调查表17、Minni-Hotpot 开店总结档次定位1、自助型2、小火锅3、两吃锅4、中等档次1、大众消费2、根据市场调查，价格在80-150之间自助小火锅店价格定位店名定位1、店名：Minni-Hotpot2、突出火锅形式3、根据实际情况，以英文命名经营范围定位1、经营自助小火锅系列2、餐饮类Minni-Hotpot 定位分析Minni-Hotpot 所需设备1、Mini两吃小火锅2、Mini 盛碳炉或小型煤气灶罐（可以选择两种设备，但是根据价钱和环境污染度，选前者）3、冰柜Minni-Hotpot 所需设备4、桌椅板凳5、厨具、餐具等 6、展示架Minni-Hotpot 店面设计半开放式设计，由于资金有限，再加上开在学校附近，对店面装修的设计要求不太高，干净明朗就好。选择店面的面积大概在20平米左右。最要的就是通道和通风设计。可以弄一个醒目的招牌（但是根据现有商家发现，都没有设招牌这项，视情况而定）。店面店内设计包括桌椅摆设、通道设计、收银台设计、货架摆设等。20平米左右的面积（面宽3米，进深8米），大概单边可以容纳5张桌子（120*60*75），椅子（小板凳30*20cm），每张桌子配4条凳子，（60+20+20+40（中间空）=140cm）共10张桌子，中间留一条双人行走的走道（80+80cm）。收银台可以暂时不用考虑，客容量不大，收款可以直接收。货架（展示架）可以摆在门口的位置，或者店面的底端。（110*30*150），2个剩余80cm（厨房门宽）室内厨房厨房门宽80cm，长100cm，宽300cm，可容纳2人在厨房内。桌椅板凳每套桌子120*60*75凳子30*20桌椅板凳每套桌子120*60*75凳子30*20桌椅板凳每套桌子120*60*75凳子30*20桌椅板凳每套桌子120*60*75凳子30*20桌椅板凳每套桌子120*60*75凳子30*20厨房100*300摆架110*30*150面宽 3m入口屏风门80桌椅板凳每套桌子120*60*75凳子30*20桌椅板凳每套桌子120*60*75凳子30*20桌椅板凳每套桌子120*60*75凳子30*20桌椅板凳每套桌子120*60*75凳子30*20桌椅板凳每套桌子120*60*75凳子30*20进 深 8mMinni-Hotpot 店面设计平面图走 道 80*80摆架Minni-Hotpot 进货渠道菜市场自主选购?送货上门??超市自主选购Minni-Hotpot 人力规划1、人员配置：共3名2、厨房人员：2名（负责厨房事物）3、前厅人员：1名（负责前厅和收银）Minni-Hotpot 营销策划Minni-Hotpot 开店资金投资预算分析Minni-Hotpot 开店资金投资预算分析明细表店内物品固定投入种类数量（个、套）单价（元）合计（RMB）元两吃锅1050500盛碳炉1030300冰柜115001500电扇5100500桌椅板凳101501500煤气灶1500500锅碗瓢盆若干700700砧板厨具若干500500餐具若干300300展示架280160菜架1030300合计6760Minni-Ho