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幼儿园食堂工作总结(精选 N 篇)
【第1 篇】幼儿园食堂工作总结
在园领导的关心与指导下,本学期我坚持以服务师生为宗旨,
进一步加强个人素质, 提高服务质量。为了更好地保障师生身体健康,
维护师生的权益,现将本学期食堂工作作一下总结:
一、严格膳食管理,认真做好饮食卫生工作。
我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求,每周为
幼儿制定营养食谱,做到品种多样,搭配合理并保证按量供给。为了
提高伙食质量,我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫,保证幼儿吃饱吃
好。并广泛听取老师和家长的意见建议,发现问题,共同讨论,调整
食谱,保证幼儿各类营养素摄取均衡。 同时我们还将每天的菜谱向家
长公布,让家长了解自己孩子在园的用餐情况, 增加幼儿伙食的透明
度。在饮食卫生方面,我园严把了采购、验收关,发现变质的原料一
律退回;同时严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作,
对所有进口食物进行了留样,并做好了留样登记。因此,在我们的共
同努力下,本学期没有发生过一起食物事故。
二、规范日常操作细节,不断提升工作质量。
加强理论学习,按照操作规范,强化细节、规范、严谨操作,
增强服务意识。积极地利用休息的时间进行理论实践学习, 通过案例、
理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。 并做好记录, 以理论
1
指导实际工作,从而提高工作质量。认真参加园内的政治学习,提高
思想素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范,
做好安全卫生工作。明确自己的工作职责,确保幼儿、教工的饮食安
全。
三、高度重视卫生安全工作,加强检查、及时反馈。
1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、
运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备,不
违章违规操作。经常检查设备的运行情况,确保设备安全运行,设备
出现异常立即维修或报修。
2 、严把进货关。 做好食品的进货关与检查检验关, 杜绝假冒伪
劣和 “三无”(无生产厂家、 无生产日期、 无保质期限 )食品进入食堂;
坚决杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清,混有异物或其他感观性状
异常等可能对人体健康有害的食品。做好购买食品的索证工作。
3 、严格做好食品的加工关。 对所加工食品做到煮熟煮透, 尽可
能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开。
4 、认真做好食堂内外的卫生。 每天做好食堂及食堂外场地等场
所的清洁卫生工作,始终保持整齐清洁。
5 、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消
毒,消毒后的餐具存放在保洁厨中。 严禁使用未消毒餐具及加工用具。
6 、加强食堂仓库的管理,进出货及时登记,保证幼儿摄盐量、
摄油量等不超标。
幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康。在
2
今后的工作中,我们会不断探索实践,不断总结反思,将食品卫生工
作纳入日常重点工作范畴,更出色地完善各项工作 !
【第2 篇】幼儿园食堂工作总结
课堂和食堂是幼儿园治理的两大阵地。食堂办得好不好,直接
关系到师生的身体健康, 尤其是幼儿的健康成长, 直接影响幼儿园的
社会形象。因此, 我园坚持以党的 十八大 精神为指导,以服务师生
为宗旨,进一步加强后勤人员素质,提高服务质量,提高治理水平,
提高整体品位,努力把食堂办成教师满足、家长放心、幼儿开心的食
堂。
回顾食堂治理工作,我们主要做了以下几方面的工作
(一)完善各类制度
1、加强对食堂人员的考核。 制订
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