幼儿园食品安全工作总结五篇.pdf

精品文档 幼儿园食品安全工作总结五篇 WORD文档，下载后可编辑修改 下面是小编收集整理的范本， 欢迎您借鉴参考阅读和下载， 侵删。 您的努力学习是为了更美好的未来！ 幼儿园食品安全工作总结五篇 ( 一) 为了强化幼儿园的安全工作， 增强食堂人员安全意识， 确保幼儿 人身、饮食安全， 保证幼儿快乐健康成长，根据卫生监督所规定的指 示精神，我园针对自身情况进行详细周密的自查。 现将工作总结如下： 一、明确责任，组织制度建设 园内成立了食品安全组， 由法人亲自担任食品安全组组长， 由张 红燕担任负责食堂检查工作， 班级带班教师负责幼儿分菜工作， 岳桂 华分管食堂烹饪及食堂卫生安全工作。 园长带头签定安全责任状， 明 确食品卫生安全责任、安全目标以及奖惩条例等，强化安全责任心， 按时进行例会， 每月进行一次膳食管委会会议总结分析会， 发现隐患 及时处理， 使食堂卫生安全工作做到万无一失。 针对各项具体安全工 作开展排查活动。 要求分管人员提高责任意识， 增强食品卫生安全常 识，切实认识到食品安全工作的重要性，为此，我园组织安全组成员 针对工作中实际情况，将安全工作归纳出“四个第一”、“三个到 位”、“三个落实”、“五不动摇”和“四不放过”，要求全体教职 工认真学习，积极领会，并贯穿于行动中。其中“四个第一”是指： (1) 安全第一，第一安全 (2) 第一把手要以主要精力抓安全 (3) 负责安 全的人员要全力以赴抓安全 (4) 每周园务会议第一项议事议程是研究 1 精品文档 安全。“三个到位”是指：全体教职员工在安全工作中要思想到位， 精力到位和工作到位。“三个落实”是指：安全工作要落实到班级 ; 坚持“严”字当头严格管理，严格规章制度不动摇 ; 抓好安全负责人 工作“三到位”不动摇 ; 对发生的问题坚持“四不放过”的处理原则 不动摇 ; 坚持落实有效的安全措施不动摇。“四不放过”包括：不查 清原因不放过 ; 不分清责任不放过 ; 不采取措施不放过 ; 不严肃处理不 放过。 二、食堂环境卫生管理。 幼儿园对食堂卫生每月情况进行一次深入地检查， 彻底清除卫生 死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。 厨房工作人 员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、 供货、加工等关口的管理， 确保所购食品和原料卫生安全，符合国家 食品卫生要求。 存放食品和原料的场所有专人管理， 非直接工作人员 不得接近 ; 严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作， 当日食用制度， 以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。 对幼儿园进 行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。 三、健康管理 我园制定了食堂从业人员健康管理