幼儿园食品安全总结4篇(2).pdf

精品文档 幼儿园食品安全总结 4 篇(2) WORD文档，下载后可编辑修改 下面是小编收集整理的范本， 欢迎您借鉴参考阅读和下载， 侵删。您的努力 学习是为了更美好的未来！ 幼儿园食品安全总结篇 2 一、明确责任，组织制度建设 园内成立了食品安全组， 由法人亲自担任食品安全组组长， 由张红燕担任负 责食堂检查工作， 班级带班教师负责幼儿分菜工作， 岳桂华分管食堂烹饪及食堂 卫生安全工作。 园长带头签定安全责任状， 明确食品卫生安全责任、 安全目标以 及奖惩条例等， 强化安全责任心， 按时进行例会， 每月进行一次膳食管委会会议 总结分析会， 发现隐患及时处理， 使食堂卫生安全工作做到万无一失。 针对各项 具体安全工作开展排查活动。 要求分管人员提高责任意识， 增强食品卫生安全常 识，切实认识到食品安全工作的重要性， 为此，我园组织安全组成员针对工作中 实际情况，将安全工作归纳出“四个第一”、 “三个到位”、“三个落实”、“五 不动摇”和“四不放过”， 要求全体教职工认真学习， 积极领会， 并贯穿于行动 中。其中“四个第一”是指： (1) 安全第一， 第一安全 (2) 第一把手要以主要精力 抓安全 (3) 负责安全的人员要全力以赴抓安全 (4) 每周园务会议第一项议事议程 是研究安全。 “三个到位”是指： 全体教职员工在安全工作中要思想到位， 精力 到位和工作到位。“三个落实”是指：安全工作要落实到班级 ; 坚持“严”字当 头严格管理，严格规章制度不动摇 ; 抓好安全负责人工作“三到位”不动摇 ; 对发 生的问题坚持“四不放过”的处理原则不动摇 ; 坚持落实有效的安全措施不动摇。 “四不放过”包括：不查清原因不放过 ; 不分清责任不放过 ; 不采取措施不放过 ; 不严肃处理不放过。 二、食堂环境卫生管理。 幼儿园对食堂卫生每月情况进行一次深入地检查， 彻底清除卫生死角， 对于 各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。 厨房工作人员认真学习和严格执行 食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所 购食品和原料卫生安全， 符合国家食品卫生要求。 存放食品和原料的场所有专人 管理，非直接工作人员不得接近 ; 严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜 当日制作， 当日食用制度， 以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。 对幼儿园进 1 精品文档 行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。 三、健康管理 我园制定了食堂从业人员健康管理制度， 对工作人员进行健康管理， 发现工 作人员有不健康因素及时采取调离岗位工作， 检查从业人员的健康证、 确保健康 合格证在有效期内。 四、索证索票 1、食堂采购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查