肉菜流通追溯体系建设培训材料(青岛).pptx

肉类蔬菜流通追溯体系建设交流2013.10.17第一部分：肉菜流通追溯再认识第二部分：肉菜流通追溯实施流程第三部分：实施过程中的关键环节及难点第一部分：肉菜流通追溯再认识第一部分：肉菜流通追溯再认识追溯是什么？管理的信息化第一部分：肉菜流通追溯再认识定义： 肉菜流通追溯体系是以发展现代流通方式为基础，运用信息技术手段，实现肉菜商品流通的索证索票、购销台账的电子化，从而形成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的质量安全追溯链条。 肉菜追溯是基于企业生产经营管理活动，形成追溯数据链。第一部分：肉菜流通追溯再认识企业需要具备的基本条件：有管理、有信息化应用、有与之相应的设备装备换言之：提升企业的管理水平 提升企业的信息化应用水平 提升企业的设施装备水平第一部分：肉菜流通追溯再认识 结论一： 商务主管部门的职能所在，提升流通行业管理水平和加快行业发展的绝佳契机。应假追溯管理之名，行流通管理之实要以商务部建设肉菜追溯体系为契机，利用信息化手段，解决城市流通行业管理问题。第一部分：肉菜流通追溯再认识形成追溯数据链条所应具备的基本条件：上下游企业数据的有效对接系统性工作，政府通过管理等有效手段实施整合与对接实现管理对接，流程可追溯，书面档案可追溯有则技术实现，无则解决基本条件，管理流程再造第一部分：肉菜流通追溯再认识 结论二： 管理对接，流程追溯管理为主，技术为辅。有什么样的管理，就有什么样的技术支撑只有管理想不到，没有技术做不到第一部分：肉菜流通追溯再认识 管理问题的表现形式：需求。 解决管理的问题，就是要解决来自各方的现实需求。 政府：提升行业水平，服务应急管理、市场调控。 （建立城市肉菜流通追溯运行指挥中心）企业：经营第一，效益优先，成本控制，管理提升。 （胖客户端模式，建立流通节点管理子系统）业户：操作简单、易用，不添麻烦。 （因地制宜、开发一体化交易终端）消费者：质量放心、来源清楚。 （主动索要追溯票据）第一部分：肉菜流通追溯再认识建设理念： 管理为核心需求为导向技术为手段第一部分：肉菜流通追溯再认识 实现四个融合：管理与技术融合： 管理是核心、技术是支撑共性与个性融合： 既要符合标准、又要保持特色传统与现代融合： 既要尊重现状、又要着眼长远实用与创新融合： 既要满足实际、又要探索创新第二部分：肉菜流通追溯实施流程第二部分：肉菜流通追溯实施流程追溯体系总体实施过程包括：初步摸底、项目招标、深度调研、制定方案、制定时间表和路线图、工作细化和落实责任、项目实施和跟踪、设备接收、设备安装和调试、节点测试、联调测试、培训、办卡和发卡、试运行、宣传、运行、验收、运维、扩展。第二部分：肉菜流通追溯实施流程肉菜流通追溯体系建设好比盖房子：1.构想2.找设计师3.出蓝图4.找施工队8.装修7.交付6.建设5.选材料10.改扩建9.入住第二部分：肉菜流通追溯实施流程1、构想现实基础、资金、管理基础决定构架的大小。 城市体量、人口、消费、交通、肉菜流通现状，是适合建设中式院落还是洋房别墅； 资金决定覆盖率、技术先进性。形象地讲就是建多层还是高层的问题，是一期还是多期的问题； 管理基础决定了项目建设的难易、制度建设的繁简、人员培训的层次深度。 开展了摸底工作，摸清了各流通节点的基本情况，包括企业的占地面积、经营规模、业户情况、摊位情况等基本信息，为下一步开展深入调研打下良好基础。第二部分：肉菜流通追溯实施流程关键：确定城市建设总体框架、架构第二部分：肉菜流通追溯实施流程中 央平 台 整体架构：一六三体系青岛市肉类蔬菜流通追溯管理平台流通主体实名管理商品质量检测准入农贸市场大中超市定点屠宰企业批发市场集团消费单位专卖店远程视频监控第二部分：肉菜流通追溯实施流程2、找设计师这里的设计师指的是城市平台的开发商或系统集成商。 重要性：软件系统是贯穿追溯体系各流通节点的主线，是城市追溯体系的灵魂所在，是追溯的直接体现。系统开发商能从专业角度论证构想是否合理，确定方案。 系统开发商是项目建设过程中最重要的合作伙伴之一，要建立统一战线，要多同去调研、多沟通交流。第二部分：肉菜流通追溯实施流程深入调研：要到各流通节点进行深入调研、反复论证。需求调研要贯穿于整个追溯项目的实施过程。前期做了大量的需求调研，对整个流通现状进行了分析。通过调研肉类蔬菜供应的渠道以及市场流通方式，特别是要对批发市场这一核心流通节点进行了重点调研分析。批发市场总体呈现交易管理模式粗放、市场场地狭小、基础设施条件差的特点。另一方面，批发市场向上对接蔬菜生产基地、肉类屠宰企业，向下对接农贸市场、大中超市、集团消费单位等节点，是实现肉菜追溯的枢纽和核心环节。第二部分：肉菜流通追溯实施流程 不同节点组织化程度不同、业务形态不同，需求不同 同类节点经营方式不同、业务形态不同，需求也不同需求调研、