营养师基础知识(公共科目)多项选择试卷（营养师基础知识(公共科目)）_10.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 营养师基础知识(公共科目)多项选择试卷（营养师基础知识(公共科目)） 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、唾液可以( )。 A.引起味觉 B.为以后的消化吸收做准备 C.保护口腔 对脂肪、蛋白质、碳水化合物营养素进行简单的消化E.帮助吞咽 2、免疫系统由( )组成。 A.免疫器官 B.免疫过程 C.免疫分子 免疫细胞E.免疫环境 3、基因可以( )。 A.储存 B.复制 C.传递遗传信息 控制细胞内蛋白质的合成E.控制人体所有的生命活动 4、大脑具有( )。 A.学习功能 B.记忆功能 C.思维功能 控制功能E.消化吸收功能 5、下列受躯体神经支配的有( )。 A.骨骼肌 B.心肌 C.体表结构 关节E.平滑肌 6、肺循环的功能有( )。 A.将血液中的二氧化碳经肺泡排出体外 B.营养素由血液转移到肺泡 C.吸入肺内的氧气经肺泡进入血液 把从身体带来的其它代谢废物排入肺泡E.血液由静脉血向动脉血转变 7、人体基本组织有( )。 A.上皮组织 B.肌肉组织 C.结缔组织 神经组织E.血液组织 8、按部位，骨可分为( )。 A.髋骨 B.颅骨 C.躯干骨 胸骨E.四肢骨 9、胃可分为( )。 A.贲门部 B.胃体 C.胃底 幽门部E.胃大弯 10、胆囊的功能包括( )。 A.分泌胆汁lE.内脏神经 14、内分泌器官包括( )。 A.垂体 B.甲状腺 C.肾上腺 松果体E.甲状旁腺 15、老年期主要的生理变化特点为( )。 A.基础代谢下降 B.脂肪组织增加，瘦体组织减少 C.消化功能减退 体内水分增加，骨密度升高E.妇女绝经期后雌激素分泌水平下降 16、食物在小肠的吸收主要有被动转运与主动转运两种形式，被动转运包括( )。 A.渗透 B.滤过作用 C.易化扩散 被动扩散E.单一扩散 17、下列关于胃酸的描述正确的为( )。 A.胃酸由盐酸构成，由胃黏膜的壁细胞分泌 B.维持胃内pH值，使钙、铁等处于游离状态 C.促使胃蛋白酶原形成胃蛋白酶 杀死随同食物进入胃内的微生物E.可促进胰液、小肠液的分泌 18、影响胃排空的因素包括( )。 A.胃张力的缺乏 B.弥漫性神经肌肉性疾病 C.迷走神经切除 突发性胃轻瘫E.幽门功能障碍和十二指肠运动障碍 19、胰液中所含的有机物主要有( )。 A.胆汁酸 B.胰淀粉酶 C.胰脂肪酶 糜蛋白酶E.胰蛋白酶原 20、胆汁的作用有( )。 A.激活胰蛋白酶 B.胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂等可作为乳化剂使脂肪乳化 C.胆盐与脂肪的分解产物结合，促进脂肪的吸收 帮助脂溶性维生素的吸收E.以上都不是 21、小肠作为吸收的主要场所的有利条件包括( )。 A.糖类、蛋白质、脂类已消化为可吸收的物质 B.食物在小肠内停留的时间较长 C.小肠有特殊的绒毛结构 小肠的吸收面积大E.节律性分节运动 22、下列关于蛋白质、脂肪和糖的吸收形式正确的是( )。 A.蛋白质以氨基酸的形式被人体吸收 B.蛋白质以小肽的形式被人体吸收 C.糖以单糖的形式被人体吸收 脂肪以脂肪酸的形式被人体吸收E.脂肪以甘油的形式被人体吸收 23、( )中肠道菌群能利用简单物质，合成少量B族维生素和维生素K。 A.胃 B.小肠 C.大肠 胰脏E.肝脏 24、关于婴儿的胃说法错误的是( )。 A.胃容量小，但出生10天可增长2～4倍 B.对含蛋白和脂肪丰富的乳类，胃排空快 C.1岁时胃容量可达300～500mL 胃蛋白酶活力强，是消化蛋白质的主要酶E.胃排空人乳的时间为2～3h 25、孕期的生理改变有( )。 A.消化功能的改变 B.内分泌的改变 C