住院患者各类膳食的适应症及膳食应用原则(完整版).docx

住院患者各类膳食的适应症及膳食 应用原则 ( 完整版 ) 膳食是病人摄取营养的主要途径。 根据人体的基本营养需要和各 种疾病的医疗需要而制订的医院病人膳食， 可分为基本膳食、 治疗膳 食、特殊治疗膳食、儿科膳食、诊断膳食和配方膳食等。各种膳食的 食谱应按膳食常规要求进行设计和配制。 一、基本膳食 是医院膳食的基础，约 50％以上的住院病人采用此膳食，大多数 治疗膳食都是在基本膳食上衍化出来的。 （一）普食 １、特点：本膳食与健康人饮食基本相似，每日供应早、午、晚 三餐，每餐间隔 4－ 6 小时。 ２、适应症：消化机能正常，无发热者，疾病恢复期病人，体格 检查者等均可采用。 ３、膳食原则： （１）每日供给的营养素应达到我国成年人推荐供给量要求，蛋 白质 70－90 克， 总热能 2200－2600 千卡， 膳食配制应以均衡营养为 原则。 （２）每日供给的食物品种不少于五大类，保持色、香、味、形 俱全，以增进食欲。 （３）免用强烈辛辣刺激性的食品，油炸食品及不消化的食品应 少用。 （二）软饭 １、特点：介于半流至普食之间的一种饮食，每日除主食三餐外， 另加一餐点心。 ２、适应症：低热，消化不良，急性肠炎恢复期，口腔疾病，老 年人或有咀嚼障碍者。 ３、膳食原则： （１）肉、鸡、菜等一切食物都应切小制软。 （２）食物无刺激性易消化