芽苗菜栽培技术.pptxVIP

芽苗菜是用各种蔬菜类、谷类、豆类、树类种子培育出可以食用的芽菜，又称生态蔬菜。一、芽苗菜的生物学特性1、植物学特性与传统的用激素生产的无根豆芽不同，更安全、更富有营养、更符合无公害的要求，发展前景非常好。苗菜利用植物种子或其他营养贮藏器官，在黑暗或光照条件下直接生长出可食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎。和普通蔬菜相比，芽苗菜不仅口感鲜嫩、清香可口，而且极易被人体消化吸收。芽苗菜富含多种维生素、矿物质和活性植物蛋白，营养和保健价值极高。2、生活习性芽苗菜根据其品种可以分为直根系或须根系，根浅，再生力强，喜水、喜温。其子叶有一片或两片，根据叶片可以分为单子叶或双子叶，叶嫩、光滑，为淡绿色。冬季芽菜生产要求温室具有保温效果好，温湿度易控制，农用普通温室即可。芽菜生长要求温室温度最低在5℃以上，最高不超过35℃，温室内日平均气温20℃左右。湿度应控制在70～80％左右。自然光照。3、食用功效芽苗菜中含有丰富的维生素。每百克芽菜所含维生素C如下：豆芽16～30mg、香椿芽50mg、萝卜芽51mg、苜蓿芽118mg。维生素A、B、E等的含量也极其丰富，如大豆发芽之后，核黄素增加2～4倍，胡萝卜素增加2～3倍，尼克酸增加2倍。萝卜芽维生素A的含量是柑橘的50倍，可达8000国际单位／100g，而蒲公英嫩芽的含量达14000国际单位／100g。多种芽苗菜中含有特殊营养物质，能达到药效及保健的功效。如苜蓿芽中富含矿物质钙、钾和多种维生素及人体所需的氨基酸，对高血压、高胆固醇等疾病有良好的疗效；荞麦芽具有显著的杀菌、消炎功能；香椿芽可抑制金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌和大肠杆菌等，有健胃祛风除湿、解毒杀虫之功效。在防癌上芽菜更具有独特的功效。萝卜芽中含有丰富的淀粉分解酶，可以将色氨酸在高温下分解产生的强致癌物分解成无害物质。二、芽苗菜的种植技术1、选择种植场地选择通风透光良好的大棚或空闲房屋。2、棚室消毒←烟剂消毒消毒灯管→灯管消毒↓ （1）药剂消毒。药剂消毒常采用烟剂熏蒸，以降低棚内湿度。方法是每667平方米用22%敌敌畏烟剂500克加45%百菌清烟剂安全型250克暗火点燃后，熏蒸消毒或直接用硫磺粉闭棚熏蒸，也可在栽培前于棚室内撒生石灰消毒。注意消毒期间不宜进行芽苗菜生产。 （2）根据大棚面积大小，适当架设几盏消毒灯管。栽培前，开灯照射30分钟，进行杀菌消毒或采用紫色膜，银灰膜等多功能膜作棚膜，也可起到抑菌、避虫效果。 每个月消毒一次，可以先用84消毒液，高锰酸钾，多菌灵任其一种即可，可喷湿地面，墙面，然后关上门窗，过2小时后，打开门窗通风，透风，透气。生产声地专人管理，谢绝外人参观，芽苗菜生产场地严禁接触油污，化学药品，生产人员禁用油脂润肤品，化妆品等，饮酒后严禁进入工厂，防止细菌侵入。三、选种选种时，一定要注意选择表皮颜色深、籽粒大，贮藏1年以内的种子。用铁筛筛除种子中混杂的泥土和柴草碎屑，再用簸箕簸除瘪籽，然后用清水漂洗，撇净漂浮在水面上的瘪籽和杂质。 有伤口的种子，胚根的种子,蛀虫的种子，空的种子都要去除，如何去除呢，我们可以用比重法： 配盐水，把盐水配好，种子放进去，把浮的种子去掉，盐水配的越浓，坏的种子浮起的越多。按照农作物的比重是20%。如没有比重剂，也可以用鸡蛋，鸡蛋直接放水里不会浮起，加盐水，直到鸡蛋浮起。但又不能浮空，浮空了要再加水。 这样就更利于把那些不好的种子去除。 四、生产工具及工具消毒器具消毒药液↓芽苗菜栽培架↓　 栽培架宜采用角钢等材料制作。苗盘宜采用轻质塑料制作。浸种用的容器宜采用塑料桶，不能采用铁桶或木桶。 栽培前，苗盘、塑料桶用热洗衣粉水溶液浸泡15分钟，彻底洗净后，再放入5%福尔马林溶液或3%石灰水溶液或0.1%漂白粉水溶液中浸泡15分钟，取出清洗干净后，即可栽培使用。每用过一次的育苗盘首先要清洗去掉上面的杂质，再用0.1%高锰酸钾或0.1%的多菌灵溶液浸泡两小时。再冲洗晾晒即可使用。 五、高压电场处理电场种子处理机的原理就是通过模拟大自然的电场效应，激化种子内部活力，使多种酶的活性得到提高，从而催动种子的发育。 六、浸种 不同种子浸种时间不同，一般在20～30度之间，在50度的温度下不能过长，因为这个温度主要是起到杀菌作用，不同种子浸种时间不一样，发涨程度也不同。浸种时间过长也会烂根。用25～30℃的温水浸种，夏秋季3～4h，冬春6～8h，种子充分吸水膨胀后捞出稍晾一会，待种子能散开时即可播种。 七、播种育苗播种催芽：在消毒洗净的育苗盘内铺一层已灭菌的湿报纸或湿基质，在其上撒播一层处理过的萝卜籽。每10盘叠成l摞，最上面一般盖湿麻袋，防止浇水时种子移动，温度保持在22℃左右，进行遮光保湿催芽，每隔6～8h倒一次盘，同时喷淋室温的清水，喷淋时要仔细、周全，不可冲动种子。一般1d后露白，2～3d后幼苗可长达