餐饮管理公司采购管理培训.docxVIP

精品 精品 welcome welcome 一章 总则 目的 为加强 xz 餐饮管理（北京）有限责任公司（以下简称公司）采购管理，规范 采购工作 ,保障经营活动的正常持续供应，加速资金周转，降低采购成本，特制定 此手册。 适用范围 本手册适用于公司经营所需各种材料、设备及公司办公用品、劳保用品的采 购（以下除非特别说明，以上所列物资统称为采购物品 ），以及需通过协作厂商完成 的各种成品、半成品、材料的加工。除非特别说明，采购物品与外协加工产品统 称为采购物品。 手册适用人员：采购部、店管部、单店、中心厨房、财务部、综合办、监察办等涉 及公司采购业务的所有员工。 手册管理方法 由采购部负责组织每年一次的手册修订工作，并由采购部签订发行。采购部拥有对 手册的解释权。 由综合办负责手册的发放、更换和回收管理工作，并制作手册领用记录。 保密要求 注意做好手册保密工作。应按适用范围发放，采购部、中心厨房、财务部、综合办、 监察办、店经理可领用完整手册，其他人员只领用与其相关作业的部分。应与领用者签 订保密协议。 手册的更新 年度内内容调整以补充文件形式发布，补充文件要求进行编号管理，发放范围及发 放回收管理与手册管理相同。 手册每年更新，年度更新时应将年度内补充文件分类归并到手册各章节。 手册每年更新 第二章 采购组织 公司采购管理实行集中统一采购，除单店的零星采购外，任何部门和人员不得单