品类管理常识培训.pptx

货架管理一、品类管理常识二、卖场布局、商品结构优化及商品陈列技巧三、新品引进与滞销品淘汰四、货架管理与销售额的关系第一部分:品类管理常识供应连锁链消费者分销商零售商供应商. . . 那么有多少消费者可以买到我们的产品呢?ECR(有效消费者回应)之概念 零售商与供应商之紧密合作集中在供应连锁链的效率提升减少不必要的系统成本, 库存和固定资产增加消费者对于高品质的产品选择ECR系统的长远目标准时, 准确, 及电子的资讯流通消费者分销商零售商供应商顺利而连续的产品供应才可满足 消费量ECR(高效率之消费者回应)高效率之消费者回应提高消费者之价值效率策略减少不必要之成本达到消费及购物者之需要了解消费者来提高销量ECR高效率之消费者回应高效率之消费者回应提高消费者之价值达到消费/购物者之需要了解消费者来提高销量效率策略减少不必要之成本 消费者研究 购物者研究 品种优化管理 推广管理 补充库存管理新产品引进管理以下是ECR的四种重要策略策略目的 提高品类生产力及善用商店货架空间 高效率的品种优化提升客户及消费者推广的整体效果及效率高效率的推广管理减低库存补充需要的时间及成本高效率的补充库存管理增强新产品的推广及发展活动高效率的新产品引进ECR高效率之消费者回应及CM (品类管理)高效率之消费者回应提高消费者之价值达到消费/购物者之需要了解消费者来提高销量效率策略减少不必要之成本品类管理(ECR 最重要的工具) 消费者研究 购物者研究 品种优化管理 推广管理 补充库存管理新产品引进管理品类管理之阐述品类管理定义为:品类管理，是把所经营的商品分为不同的类别，并把每类商品作为企业经营战略的基本活动单位进行管理的一系列相关活动。它通过强调向消费者提供超值的产品或和服务来提高企业的营运效果。 品类管理概念的要点品类管理是 实 现ECR 的过程 和 基 本 思 路； 品类管理是通过零售商、供应商紧密合作，将每一品类视为一个策略性事业单位来经营。以 数 据 为 基 础，把 握 消 费 需 求、更 有 效 地 向 消 费 者 提 供 他 们 所 需 要的产品和服务。品类管理之角色传统关系谈判折扣零售商分销商生产商集中在购买而不在销售品类管理之角色优化管理零售商分销商生产商集中在消费者世界上有600亿美元的ECR节省 商品结构优化 商品结构优化 是 指 为 消 费 者 提 供 最 佳 产 品 选 择 品种优化 为 什 么 要 优 化 品 牌 ? 商场的资源有限，不可能经营所有市面上的 产品； 商场因其所处位置，面积，目 标 消 费 群 等 的 差 异，亦 无 需 经 营 所 有 产品； 品类内部存在许多重叠，而单品的市场份 额 却 不 同；高效率之品种优化管理品种优化管理可提升我们客户在以下表现之效率:销售额/量利润投资回报库存流动现金 界定品类界限界定品类在店内的角色产品细分产品款式表现评估象限分析品种优化建议品种优化管理的正确步骤 1. 2. 3. 4. 5. 6.1. 界定品类界限2. 界定品类角色3. 产品细分头部护理品类的界定头部护理:*一切能带给消费者头发内在及外在护理之产品及应用工具.分支品类 :*洗发水(80%)*护发素(10%)*头发定型产品(10% )品类角色目标性- 最重要的品类, 能令人马上想起商店, 带给消费者一致及最高的价值一般性- 次重要的品类可令人联系起商店, 满足消费者大部分的需要.季节性/偶然性- 带给消费者一个多品类选择的感觉,并特别针对节日,潮流性的品类方便性- 指带给消费者方便及随时购买的便利品类角色在品种优化管理上的影响目标性最大种类及款式一般性最重要种类或款式季节性/偶然性时间性种类或款式方便性极少品类或款式洗发水品类细分 (中国) 人民币每公升40元 高档次低档次品牌品牌供应商供应商 把消费者分入可分辨的小组第二部份卖场布局、商品结构优化及商品陈列技巧一、如何调整商品结构?当我们发现自己的门店或者某个品类商品琳琅满目但销售不好的时候，我们如何来诊断我们的商品到底是哪里出了问题，又如何来寻求解决的办法？谈到商品结构有问题，有些主管就赶紧淘汰滞销品、引进新品种，但似乎没什么效果，这又是为什么呢？如何调整商品结构商品结构最糟糕的一种情况就是：什么都能卖一些，但好象什么都不好卖。但更糟糕的是：我们的主管不知道什么结构是合理的，什么结构是不合理的，不合理又在哪个地方。商品、环境、服务、促销等诸多吸引顾客的要素中，商品永远是最核心的要素如何调整商品结构我们的问题：大卖场商品宽度不够同质化的品牌太多同一品牌的单品设置不合理没有注意价格带的设定同一价格点的商品太多商品结构的几个层面大类确定中类确定小类确定品牌构成：高端、中端、低端 一线、二线、三线品牌单品数价格带如何调整商品结构 ——商品结构的分析方法框架判断法品类目标客